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治疗糖尿病有“五驾马车”，其中饮食疗法就是最基本的一个，控制饮食有很多讲究，只有尽可能做好细节问题，血糖才能更加稳定，并发症才会来得更晚。那么怎样才算是控制饮食呢？简单来说就是改变过去的不良饮食习惯，在高碳水、高蛋白、高脂肪、高热量的现代饮食条件下，建立一套科学合理、营养均衡的饮食方案，这其中必然涉及到一些重要的细节。今天就跟大家聊一聊糖友们必须了解的三个饮食细节，大家可以参考一下。 一、顺序有别 同样的饭菜，同样的喝水、喝汤，会吃的人血糖一般比较平稳，而不会吃喝的人血糖则波动较大。这是为什么呢？其实饮食的顺序就能在一定程度上影响到餐后血糖的高低波动。 一般来说，先吃蔬菜、豆制品、肉，再吃主食，或边吃副食边吃有限的主食，这种吃法就不会让餐后血糖上升过快。 道理其实很简单，细胞在饥饿的状态下，见到营养就会吸收，如果先摄入维生素、蛋白质、脂肪等，那么后来主食中的碳水化合物就不会被快速吸收了，碳水吸收的少而慢，血糖自然也会平稳很多。 如果饭前先喝水喝汤，饭中不喝水和汤，饭后在一定时间内不喝水，血糖也会平稳很多。边吃边喝和饭后喝水，对胃不好，容易冲淡胃液，导致食物溶解过快，消化吸收速度也更快，血糖就会快速上升，不易控制。 所以，正确的选择是饭前半小时喝水汤，饭后2小时再喝水。 二、少吃多餐 一般人的一日三餐，可以按照早1/5、中2/5、晚2/5来进行分配。但是，每个糖人因个体差异不同，每一餐的餐后血糖也不尽相同，所以饮食量分配也会存在差异。 如果有的人早餐后血糖很好，那么早餐量就可以调整为2/5。 如果空腹血糖难以控制，那么晚餐就可以调整为1/5，不能死板硬套，应该灵活掌握。 糖尿病饮食疗法的原则之一就是定时定量、少吃多餐。把一日三餐分为一日五餐或者六餐，更利于控制病情。一般来说，分餐有利于摄入更多的营养，享受各种美食，增强饱腹感，减轻胰岛素抵抗（血糖曲线由三个大的峰值变成五六个小的峰值，起到削峰填谷的作用），血糖平稳有利于保护胰岛功能，能够缓解病情、预防并发症。 正餐前定时定量的加餐，能够促进胰岛素提前分泌，起到类似促泌剂药物的作用，对于控制餐后血糖有着十分明显的效果，而且长期加餐对稳定空腹血糖也有很好的促进作用。 加餐对2型胰岛素抵抗和分泌延迟的最适用。加餐的食物必须是碳水化合物类食物，蛋白质、脂肪类食物不怎么适合加餐。 早中晚三餐前各加餐100千卡碳水化合物，吃正餐时减少100千卡碳水，就是很不错的做法。100千卡热量的碳水等于20克红枣、250克苹果、30克白面大米，有糖的食物因为蔗糖升糖指数高必须减量。 加餐时，我们糖友可以享受很多美食，比如水果，这样既增加了营养，又控制了血糖，还保护了胰岛功能，何乐而不为？ 身边很多糖友的加餐实践证明，加餐不会损伤胰岛B细胞，而且能让血糖更加好看，身体要想更健康，加餐必不可少。 三、互相搭配 1、饮食结构搭配 我们糖友每天的饮食应当做到尽量多样化，食物单调就容易导致营养不良，多样化就能提供多种营养成分。糖尿病一方面要控制饮食，一方面要摄入更多的营养，这就是我们常说的会吃。 2、荤素搭配 饱和脂肪酸摄入过多，会导致血脂异常，但是不摄入的话，营养就会缺乏。营养学家认为，每天最多吃2两肉，就能满足身体营养需要。 3、粗细搭配 糖尿病患者的主食中，最好有粗粮和细粮，三七比例最好，粗粮升糖指数比较低，升糖速度慢，而且维生素、矿物质、膳食纤维等含量丰富，精米、精面含糖量高，相对缺乏其它必需营养成分。 所以，粗细搭配才可以做到营养互补，血糖自然更加平稳。 4、饮食与运动搭配 只有管好了嘴，迈开腿才能管用，如果不管嘴，再迈腿也是枉然。 运动锻炼能降低餐后血糖，但前提是做好饮食控制。要把持之以恒、坚持不懈的运动锻炼作为提高身体素质、增强抵抗力和免疫力、提高整体抗糖能力、预防并发症的长远目标去完成，这样才能真正将糖尿病斩于马下。 5、食物和药物的搭配 药物治疗也是比较关键的方法，裸奔的糖尿病患者可以不依赖药物保驾护航。但是需要吃药打针的糖友，如果不注意药物和食物的搭配，认为打上针吃上药就可以放宽饮食，仍然胡吃海喝，那么即使再怎么加大药物剂量，也是无法将血糖控制平稳的。 以上是对健康饮食的一点认识，所述内容难免有误，阐述欠准，目的是抛砖引玉。敬请批评指正，以利大家共同学习，不断提高，健康饮食，战胜糖魔。 图片来源于网络，如有侵权请联系删除 |
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