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养生导读：你知道吗?吃海鱼能够预防糖尿病。海鱼即咸水鱼，肉质细嫩鲜美，是很多人都喜欢吃的鱼类。海鱼营养价值高，含有丰富的不饱和脂肪酸，对人体有多重的保健作用。研究表明，每周吃2~3次海鱼能够预防糖尿病及其并发症。因此，血糖高的人不妨多吃。下面一起来了解下海鱼降糖的机制吧。 一、海鱼的食用价值： 1、活化脑细胞 海鱼含有大量的多元不饱和脂肪酸，亦称"深海鱼油"，其中所含的DHA具有活化脑细胞的聪明因子，使得脑部的神经传导物质能比较容易去传达正确的讯息，促进、协调神经回路传导作用，以维持脑部细胞的正常运作。 2、调节血脂 高血脂是导致高血压、动脉硬化、心脏病、脑血栓等疾病的主要原因，海鱼里的主要成分EPA和DHA，能降低血液中对人体有害的胆固醇和甘油三脂，维持低浓度血脂水平，保持身体健康。 3、清理血栓 海鱼中的EPA成分能防止脂肪沉积在血管壁内，抑制动脉粥样硬化的形成和发展，增强血管的弹性和韧性。因此它能有效地防止血栓的形成，预防中风。 4、调节免疫力 深海鱼可增强机体免疫力，提高自身免疫系统战胜癌细胞的能力。在英国、美国和一些发达的国家中，它已被用来辅助治疗糖尿病、类风湿性关节炎等疾病。
二、海鱼预防糖尿病的相关研究 1、美国路易斯安那州立大学最近的研究表明，每天补充一定量的鱼油药丸可以改善体重超重者的胰岛素分泌。在服用12周鱼油之后参加试验的人中，有70%的人胰岛素功能有了明显的改善，有50%的人胰岛素功能的改善“具有医学意义”。 2、美国科罗拉多大学的一项研究称多吃鱼类等富含Ω-3脂肪酸的食物，有助降低有糖尿病家庭史的孩子患糖尿病的风险。鱼油中富含欧米伽-3脂肪酸，能改善身体超重人群的胰岛素功能，减少他们患Ⅱ型糖尿病的可能性。建议有糖尿病家族史的孩子，特别是7岁以下的儿童体内Ω-3脂肪酸含量低，只要多吃富含Ω-3脂肪酸的食物即可降低风险。 3、《美国临床营养学》杂志刊登的两项最新研究发现，多吃含有大量欧米伽-3脂肪酸食物的人，患2型糖尿病的危险能大大降低。美国哈佛大学完成的这项研究，涉及3088名美国中老年人。研究发现，血液中不饱和脂肪酸的水平与糖尿病发病率有关系。研究确认了欧米伽-3脂肪酸能改善身体超重人群的胰岛素功能，减少患2型糖尿病的可能性。 4、日本公布的—项调查结果显示，男性经常吃鱼，患糖尿病的风险可降低30%左右。沙丁鱼和秋刀鱼这类油脂丰富的鱼类可减少男性患糖尿病的几率。每天吃鱼达到170克的—组男性，比每天只吃40克鱼的—组男性，患糖尿病的风险低约30%。 三、海鱼的降糖机制： 吃鱼可以预防糖尿病可能是由于鱼类中含有的二十碳五烯酸(EPA)和二十二碳六烯酸(DHA)等不饱和脂肪酸改善了胰岛素功能。 因为海鱼中含有大量的Ω-3脂肪酸、牛磺酸等，其含量都比淡水鱼要高得多。Ω-3脂肪酸使TG(甘油三酯)含量降低，能增强机体对胰岛素的敏感性，从而改善胰岛素抵抗状态，使糖尿病脂类代谢紊乱得到调整。美国糖尿病协会推荐给糖尿病人的饮食中就特别强调要摄入Ω-3不饱和脂肪酸。 四、防治糖尿病怎样吃海鱼? 美国糖尿病协会推荐给糖尿病人的饮食中就特别强调要摄入Ω-3不饱和脂肪酸。医生建议，Ⅱ型糖尿病患者或体重超重的人最好每周吃两次像三文鱼、鲱鱼和鲭鱼这样的海鱼。另外，对于海鱼的烹饪方法，建议最好用清蒸，能保证海鱼中所有的营养不容易流失，易于消化，可以一周给孩子多吃几次海鱼。 糖尿病人常吃的深海鱼有三文鱼、金枪鱼、鳕鱼、拉斯加大马哈鱼、沙丁鱼和太平洋鲭鱼，可以帮助他们降低体内坏胆固醇和甘油三酯的水平，同时提高好胆固醇的水平。糖友可每周吃2—3次鱼。 海鱼的营养价值高，吃海鱼可以防治糖尿病及糖尿病并发症，儿童和老人不妨多吃。 |
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