特色宴客口味虾的做法

工　　艺：爆口　　味：微辣味难　　度：初级入门人　　数：2准备时间：10分钟烹饪时间：<15分钟

口味虾的主料：小龙虾500克、辣椒20克、花椒5克、植物油50克、大蒜5克、姜5克

口味虾的辅料：八角5克、桂皮3克、料酒5克

口味虾的做法：

1、把活虾买回来先养两天，让虾把身体里的淤泥吐尽

2、虾一定要洗干净，必要时用刷子刷

3、将虾过油，待表面呈红色捞起

4、将辣椒、花椒放入油中炸出香味

5、放入蒜和姜用中火炒出香味

6、把虾、八角、桂皮放入锅中加适量水用大火烹煮

7、一分钟后放入盐、酱油和料酒闷一下

8、待桂皮、八角的香味浓郁时，再加适量水

9、继续煮半个小时左右，待水熬成浓汁时，便可出锅了