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几种食用菌栽培方法简介 一、食用菌畦地栽培法 畦地栽培，不需搭建菇房和床架，是一种投资少，成本低，周期短，见效快的栽培方法。畦地要选地势高爽、背风、排水畅通的空闲地。按南北向整成宽0.8—0.9米，长10—15米的长形畦，畦中间挖一条宽17厘米，23厘米，宽13厘米的土埂，两畦间留一条深33厘米，宽40厘米的沟，以便行走和管理操作。畦床上喷洒20%的氨水或撒菜籽饼粉驱杀害虫。 二、食用菌一体化种植模式 食用菌一体化栽培模式是食用菌种植获取优质高产的有效途径之一，此方法种植食用菌，能有效提高食用菌产量，延长出菇时间，增加单产，也能促使蔬菜获得二氧化碳，达到了互利的目的，通过定陶县多种经营服务中心和食用菌工作站，几年的实验与推广，增产效果明显，菇房和菜棚建造模式如下： 1、双孢菇养菇房建造模式 养菇房为水泥砖结构，东西走向，长50M，宽9M，前后墙高2.8M，每隔2M有一竖排通气孔，通气孔大小为25×30CM，山墙高3.8M。菇房内菇床架是水泥柱、竹竿结构，立柱用水泥柱，床面用竹竿，菇床面宽1.2M，高5层，层与层之间的距离为55CM，菇房顶与菇床架连成一个整体，房顶用塑料膜覆盖，膜上加盖草苫。 2、温室大棚建造模式 温室大棚依托菇房的前墙，作为温室棚的后墙，使用水泥柱作支架，棚顶用竹竿，加盖棚膜，棚体宽8M，两端最高点3M，向阳面为60度拱形斜面。 3、缓冲间 缓冲间是养菇房与温室棚之间通道，基本作用一是采摘蘑菇和蔬菜提供便利，二是通过关开养菇房通风孔或缓冲间顶部，调节菇房或温室大棚温度与湿度。 4、基本原理 该模式把三者连成一个整体，充分利用太阳光能这一廉价的能源，使之成为一个可适当调节温度、湿度、空气的小气候环境。在深秋、早春以及冬季，能很好的缓冲昼夜温差，为菌菜营造一个适宜的生长环境。而双孢菇与蔬菜之间又有很好的互补性。白天大棚蔬菜光合作用为双孢菇提供充足的氧气，双孢菇呼吸作用产生的二氧化碳又是生产蔬菜的气体肥料，另外，双孢菇下脚料又是生产蔬菜的优质有机肥。 优点：双孢菇各潮菇都有明显的增产效果，且出菇时间长，尤其是进入11月中旬及来年3月份，昼夜温差大，外界环境温度偏低，该模式内的菇房温度平均高于其他菇房温度约3℃，温差缩小4℃，增产效果明显，单位面积增产3-4斤/平方米。仅双孢菇一项，菇房净增双孢菇4000多斤，蔬菜增产效果虽然没有双孢菇显著，但也有10%的增产效果。 三、长稻草墙式栽培食用菌新技术 利用长稻草或农作物秸秆，墙式栽培食用菌，不需任何专用设备，不必切断粉碎，不添加任何辅料，即可在室内或室外荫棚内墙式栽培平菇、凤尾菇、榆黄蘑、姬菇等。每平方米投料50千克，产菇50千克～75千克，综合成本仅需25元（稻草不计价）。 1.稻草处理：选用干燥无霉变的陈稻草作栽培原料。在栽培适期内选晴天将稻草曝晒2～3天后，按0.5千克一把绕成“8”字形草把，放入2%～3%石灰水中浸泡5～8小时。捞出，沥干后堆料发酵。当堆温升至60～70℃时翻堆，复堆后当草堆中心温度升至60～70℃时再翻堆，发酵期5～7天，翻堆2次，使稻草变软。发酵好的稻草质地柔软，一拉即断，味清香，不酸臭，呈茶褐色。 2.菌种选择：选用草秸型专用高产菌种，以麦粒种为佳。 3.建菌墙播种：草把相对摆成一排，撒上1层菌种，长度不限。然后再摆1层草把，撒上1层菌种。这样共摆4～5层草把，每层草把厚20厘米，最上面撒1层菌种（为总量的1/4）。最后在菌种上撒少许散稻草，让菌种似露非露，并用干净木板压实，覆膜发菌。菌种用量是干料重的15%～20%。每排菌墙间距70厘米。 4.发菌及出菇管理：播种后要注意温度变化，2周内控制堆温在32℃以下，防止高温烧菌，一般不揭膜。播后第2周开始，每3天通风1次。方法是掀动塑料薄膜拌动几下，使多余的二氧化碳气体排出，随即盖好。播后第4周，可见料面菌丝浓白，有较强的菇香味。当料面上有黄色水珠出现时，表明菌丝已发好即可出菇（需25～30天）。此时应加大温差刺激和光照刺激，几天后即可大量现蕾。当菇蕾菌盖长到1厘米后，每天向空中喷水，保持空气相对湿度为85%～95%。从现蕾到采收需5～7天，在孢子未弹射时采收、销售。 四、稻麦秸秆培育食用菌技术 利用稻麦秸秆粉碎发酵后培育平菇、木耳、香菇、草菇、姬菇、金针菇、姬松茸等食用菌，既能获得较高的经济效益，其培养基使用后还可用作优质的有机肥还田。 1、技术内容 （1）稻麦秸秆处理将稻麦秸秆粉碎，喷水拌湿后，堆成直径1米-1.8米的圆堆压紧实，盖上薄膜发酵3天-5天。发酵后的稻麦草粉要保持其含水量为70%左右，pH在8左右。 （2）选地栽培室内外均可，在室外需搭棚遮荫，以免阳光直射。接种前制作一个70厘米*20厘米*35厘米的木制模框，先在框内铺一层发酵好的稻麦草粉，踩实后，四周撒一圈食用菌菌种和麸皮；然后，再铺一层草粉，再撒菌种和麸皮。如此一共铺4层稻麦草粉，撒3层菌种和麸皮，最后一层草粉铺得薄一些，要保证透气。一般每块培养基用5公斤-7.5公斤稻麦草粉，0.25公斤-0.38公斤食用菌菌种和麸皮，最后盖上一层塑料薄膜。 （3）发菌培养菌丝生长期间要满足温度、湿度和透气的要求。温度要控制在35℃左右，夏季气温上升快，加上稻麦草粉发热，易导致培养基升温超过40℃，此时要揭膜降温。培养基含水量宜控制在70%，一般不需要喷水，以免引起杂菌污染。 （4）采后处理幼菇的子实体充分长大后即可采收。一般可采3茬-4茬食用菌，此后的培养基可作为优质的有机肥施回农田。 2、操作要点 用于基料准备的稻麦秸秆在堆积存放中，要注意防止雨淋霉变。发酵好的稻麦草粉手握有弹性、无霉味，注意保持温度在20℃-40℃之间。基料长出菌丝后要注意透气。菌丝长满后，要早、中、晚各通风一次。生长出菇期间的温度应保持在25℃-28℃。可向菌砖四周喷洒水，保证空气相对湿度保持在85%-95%，幼菇长出后，如菌砖湿度小，可喷洒水，防止温差太大；适当增加光照，以促进子实体健壮生长。 3、适宜条件 培育食用菌，南北方春、夏、秋室内外均可，冬季须在室内保证温度的前提下进行。 五、食用菌仿野生栽培技术 用稻草或麦秸仿野生无污染栽培食用菌技术，不需任何专用设备，不用切断粉碎，不添加任何辅料，只需将秸秆定量浸水，即可在室外仿野生周年大面积栽培平菇、凤尾菇等食用菌，使人工种植的产品具有野生菇的色泽和风味。采用该技术每亩利用秸秆4000至5000千克。种菇畦还可适当套种玉米、向日葵、瓜、豆等作物，效益可观，增产潜力较大。 1．原料处理（浸料） 用于种菇的稻草或麦秆必须彻底晒干。将稻草扎紧，每捆7千克左右。把适量生石灰放入池内，加水至池子容量的4／5，每100千克水放生石灰0.4至0.5千克。将稻草捆沿着池边纵向放入，可放2层，上压石块，使稻草全部浸没在石灰水里13至15分钟，然后把浸泡的稻草捆取出，沥水20分钟，堆成大堆。麦秸的预湿方法和稻草一样，但浸泡的时间必须长于25分钟。第一池料取完后再按比例补加生石灰和水，继续浸料，如此重复，每天可浸栽培料1000千克以上。把浸水后的稻草捆堆放在一起，盖膜并沥水1天，再进行发酵处理。先在场地上用砖石铺20厘米高的平台，再在平台上铺木条，宽度1米左右，长度按原料的多少而定，料堆应上下大小一致，建成四方体原料堆，最后覆盖薄膜和保温物。一般发酵5至7天，透过薄膜发现秸秆长满雪花状物质时即可利用栽培。 2．菌种选择 应选高产、抗逆、广温型菌株。 3．建畦 种菇场地要选在距水源较近，周围无圈的地方。夏季栽培畦宽度不得超过60厘米，长度可根据场地自定。栽培畦与栽培畦之间要留出30至40厘米的走道（雨季可作排水沟）。建畦时，将畦里泥土挖在两边，使之成为畦埂，一般畦埂高度为20厘米。畦建好后，须用5％的辛硫磷加0.2％的高锰酸钾混合液进行喷雾处理。将发酵好的稻草或麦秸抖散，顺着畦铺料。每层厚约6厘米左右，铺完后撒上一层蚕豆般大小的栽培种，然后再撒第二层料和撒播第二层菌种。铺料的尽量将料抖松，使撒播的菌种落入草缝中。菌种总用量为栽培料干重的20％左右，播种时要掌握最上层用种量比下层和中间层用种量略多，四周用种量比中部用种量略多的原则。播种完一畦，即盖上一层薄膜，并在薄膜上撒些泥土。然后用竹筷在上面每隔10厘米扎一透气孔，再覆土10厘米。 4.出菇管理 畦面温度高于26摄氏度的，应及时浇水降温。当菌丝吃透料层，秸秆由黄变为黄白色或白色时，就快出菇了。揭开薄膜，在料面上盖湿润土3厘米；覆土上面再盖已扎孔薄膜。要将畦面温度控制在22摄氏度，以利于子实体形成。畦面的覆土不能干澡，当覆土捏不成团时，应浇小水。现蕾后，将料面扎孔薄膜去掉，畦面仍用原有薄膜盖好，但薄膜的四边不能接触畦埂，应留有较大的缝隙用来通风。低温期出菇后，畦面上只盖草帘，让阳光散射，以提高畦面温度。温度较高时，用草帘盖严畦面，严防太阳紫外线杀伤菇体细胞。当茹盖直径长至2至3厘米时，可喷施3％的硫酸钾或氯化钾，以增强菇盖的韧性和提高产量。 头潮菇采收后，消除畦面的杂物和死菇，向畦面喷一次营养液（营养液的配方为：白糖1千克，复合肥2千克，味精适量，水100千克）。如此管理，可收菇5潮以上。 |
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