硬着头皮做了...香菇芋头水煎包

硬着头皮做了...香菇芋头水煎包

YiYi(2012-05-10 13:46:40)

上个周末又宅在家的一天...手又痒痒地想弄点吃的，想想做些什么呢？emmm...应该是说能做些什么才是了，因为家里实在没什么食材了，我首选想做包子，面皮的料有，然后一想就想到菜包子，搜了几遍厨房跟冰箱，一些些可以用来做包子的菜叶子都没...好吧，那做肉包子...只搜到妈那腌着想必是用来煲粥的瘦肉...

我想做包子的心硬着啊，于是又一轮东翻西找，终于...搜到勉强可以用来做馅的料...

一些香菇，一些芋头，几小块偷偷拿来的肉....所以，就是香菇芋头包了，太才了我

我做包子的工夫还没很纯熟，也只是摸索着边以自己的思路想边做...不用失败得太惨就踏实了，呵呵～失败是成功的妈咪嘛～～

这次的一些杂七八...

这次面皮加了荞麦面，买了搁了一些时间了，想想总要把它用掉的于是就放这了～～但不知道是不是加了荞麦的关系，面团变很硬..不知道还是我加水少了..要很用力地去揉面，累啊～～～

然后发面时，因为赶上要做午饭，面发着快两小时了，只好先把它盖好放冰箱，应该行吧...?..不理了..呵～

最后蒸包本来想用水蒸的，而且我做的好像大只了一点，但想想水煎的好像方便一点，懒了一下就酱了～

材料：1、面粉：荞麦面（大概3：1）、酵母

      2、瘦肉、香菇、芋头、各调料

做法：1、香菇清洗完泡水（因为突然用到怕泡不开，用了热开水，时间刚刚好）

      2、酵母先溶于温水中几分钟，加入面中揉面，揉好的面盖好发面；

        

      3、待发面的时间..芋头、香菇切丁，瘦肉剁碎；

        

      4、热锅下油，下香菇翻炒，香气出了下芋头，放盐、糖、酱油、蚝油炒一下，放些水（泡香菇的水不要倒，在这可以用上）让芋头煮熟；

        

      5、香菇芋头熟了盛起（芋头不用煮烂），放凉一些与肉末搅拌成馅；

      6、面发好拿出揉一下，分挤子再醒发一下五分钟；

        

      7、擀皮包馅；
    

      8、热锅放油，薄薄一层就好了，放下包子，中间留一点空，倒入面粉水至没到包子一半，加盖，大火待水滚了转中小火；

        

      9、水干放油略煎一下即可。这次的馅太多了，所以后来包着都硬把料塞进去，出来有些皮都透透了呢，呵～

        

面粉水面粉加得有点多了，底厚厚的，不过新鲜着吃，脆脆香香的～

        

一掰开包子，香菇的香气直扑上来呀～香菇芋头肉馅的包包还是第一次吃到～～味道还不错捏～
               

完成～辛苦了一轮，给自己拎了两个，倒了半杯红酒，赏味放松去～～