包子的家常做法：步骤详细，方法简单！学会了不用出去买早餐吃

3月的第一天，阳光明媚。☀️

春天来了，希望能有个好的开始。

昨晚看综艺《我家那闺女》宋茜给工作人员包饺子，上了热搜。

现在的明星也是多才多艺，会做饭也是很招人喜欢。

不管是明星还是我们普通人，最重要的是要把自己照顾好，好好吃饭，好好生活。

说起饺子，之前还特意去超市买了些饺子皮回来做葱油饼。

不过今天要分享的美食是新学的技能：做包子，最后肉馅没用完，可以直接包几个饺子。

因南北饮食习惯的差异，北方人在做面食这块相对来说确实比较厉害，饺子馒头等都是日常的主食。

作为南方人，面食算是我的硬伤之一，平时没怎么做过。但我又不甘心呀，不会还是很想尝试尝试。

好不好看无所谓，重点好吃就行，不好吃就总结经验，下次换个方法再尝试，熟能生巧，总是会进步的。

所以今天我把第一次做香菇瘦肉包的方法分享给大家，反正包的不怎么好看，但肉馅是好吃的，擀面团的时候稍微擀薄些，就能做出皮薄馅大香软的包子。

喜欢的朋友们可以在家试试哦～

【香菇瘦肉包】

食材：猪肉，香菇，生姜，小葱，面粉；

调料：发酵粉，食盐，食用油，白糖，香油，蚝油，胡椒粉，玉米淀粉，清水；

准备工作：

香菇先提前15分钟浸泡，泡好后切成香菇里备用；

小葱洗干净切成葱花；

生姜切片，切好姜末备用。

【开始制作】

第一步：先开始和面，碗里装500g面粉加3克的酵母粉，盐搅拌均；

放入1勺食用油，或者猪油，用筷子搅拌；

再往碗里加入适量的温水，一边放水一边用筷子搅拌面粉，水不能一次性加，需要慢慢适量的加，避免水加多了，导致面粉揉和不均匀，面粉和水的比例大概是，2:！。

把面粉搅拌成絮状，下手揉成软硬适中的面团，光滑状态，盖上盖子，静置2-3小时进行发酵。

快速发面的方法：

锅里放入30-60度的热水，可以用手放入水中测试：温热不烫水即可。

把揉好的面团放入碗中，碗盖上一层保鲜膜，盖上盖子，让面粉发酵的更快。大概1小时左右就可以。

第二步：发酵面粉的同时制作包子的肉馅。

把猪肉洗干净切片，然后剁成肉馅；

准备一个碗，放入肉馅，姜末，葱花，盐，白糖，香油，蚝油，胡椒粉，玉米淀粉，搅拌均匀；

搅拌的过程中，可以加点适量的水，边加边搅拌，让水和肉馅充分吸收；

放入切好的香菇粒，加点少许老抽上色，用筷子搅拌均匀；

包子的香菇肉馅就做好了，先放一边备用。

第三步：面粉发酵好后，下手把面团不断揉和，排除面团里面的空气；然后把揉合的面分成几个圆状的小面团；

第四步：用擀杖面把面团擀平，用擀面杖一边压着面饼一边旋转，擀成适量大小的面皮，准备包肉馅。

把肉馅放入面皮中间，用手黏住面皮一边，拇指不要动，食指沿着面皮边缘不断往前推压一下，一边折一边转，最后封口，保证面皮包裹肉馅，没有外漏。

第五步：锅里放入适量的水，大火把水烧开，把包好的香菇瘦肉包放入锅里蒸20-30分钟，蒸好后即可用开吃。

香菇瘦肉包就做好了，只要把面粉发酵好，没有肉馅可以做成馒头。

学会了也不用出去买早餐吃了。

感兴趣的朋友们赶紧先收藏起来哦～

【小技巧提示】

1，面粉揉和到光滑最合适的状态，判断的小技巧：把面团揉至不沾水不沾盆即可。

2，面团的发酵的原理是由环境的温度和湿度决定的，温度越高则发酵地快，温度低反而发酵时间长。所以温度低时，用蒸锅进行发酵，可以大大缩短发酵时间。

我是贝拉，一个因为挑吃而努力学习做美食的90后妹子。如果您喜欢我分享的文章，可以点击左上角头像，关注我的头条号“伊西贝拉”，我会不定期更新分享更多的简单美食，感谢大家的观看！