美味煎饺

美味煎饺-吃剩的饺子也变美食

(一本爱看的书---2008-05-03 08:25:00)

分类： 美食DIY小站

 

一、材料

1、  吃剩的饺子一盘

2、  食用油适量

二、制作过程

1、取平底不粘煎锅一个。

2、小火烧热锅，向锅内刷入适量的食用油。

3、锅烧至三四成热时，向锅内码放饺子，饺子间留出一定的空隙。

4、小火慢慢煎熟饺子，直到饺子的底面煎出黄色的焦面。

5、锅内的油即将烧干并开始冒油烟时，一定向锅内饺子的底面四周处滴洒食用油，防止饺子煎面黑糊。

6、逐个将一面煎好的饺子翻个，继续煎另一面。

7、然后可以继续将两面都煎好的饺子再翻个煎第三个面，也可以直接盛出装盘。

8、将装盘的饺子趁热端上桌面，沾上捣好的蒜汁，趁热食用为佳。

三、口味特点

    焦香的外皮，鲜美的馅心，满口的热气，一扫隔顿饺子的陈乏的味道。非常开胃。是扫荡厨房里剩饺子不错的方法。

四、营养特点

    煎焦了的饺子皮有助消化的功能

五、搭配主食

    首选大米粥（稀饭），其次可以搭配小米粥或细面玉米粉粥。

六、小贴士

1、码放饺子时，必须留出一定的空隙处，否则，饺子煎好时，不容易翻个。

2、要想煎熟的饺子颜色好看，在煎的过程中不时向锅内滴洒油是必要的步骤。一般可在锅底的油即将烧干时滴洒即可，即可省油，效果又不错。

3、煎熟的饺子一定趁热吃口感才佳。凉了以后的煎饺味道不如前者，而且有油腻感。

 

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