可可小戚风
时间:2011-09-04 20:45来源:www. 作者:大众菜谱网 点击:148次
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原料： 低筋面粉１００克，可可粉６克，澄汁（或牛奶）６０克，色拉油６０克，鸡蛋四个，白砂糖９０克，白醋适量
做法：
１． 低筋面粉＋可可粉过筛两遍备用，鸡蛋分出蛋白和蛋黄
２． 澄汁＋色拉油混合均匀至看不到油珠
３． 加入粉类，混合均匀（有点干，不碍事）
４． 加入蛋黄，搅拌混合均匀，放置备用
５． 蛋白中加入适量白醋后打至粗大泡，分三次加入糖，打发至硬性发泡
６． 烤箱预热１６０度上下火
７． 将蛋白分三次加入到蛋黄糊中，上下翻动混合均匀
８． 将面糊倒入纸杯中，入烤箱以１６０度烤约１０分钟后转至１５０度继续烤４０分钟左右
９. 出炉后倒扣
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