双色乳酪蛋糕

双色乳酪蛋糕

时间:2011-04-21 11:38来源:www. 作者:大众菜谱网 点击:188次

         

           
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 原料：6寸

布朗尼层：黄油50克、黑巧克力碎50克、白砂糖50克、鸡蛋液40克、酸奶20克、中粉（可用等量的高粉+低筋面粉混合）50克

乳酪层：奶油奶酪（室温软化）200克、白砂糖40克、鸡蛋液40克、酸奶60克

做法：

布朗尼层：

1.切碎的黑巧克力与黄油隔水溶化，加入砂糖搅拌至糖粒融化；

2.慢慢加入蛋液、酸奶拌匀，筛入面粉上下翻拌，直到巧克力面糊浓稠、光滑；

3.将布朗尼面糊倒入抹过油的蛋糕模子中，放入已经预热到180度的烤箱中，用180度上下火烘烤15分钟，蛋糕成熟后取出，同时将烤箱温度降至160度。

乳酪层：

1.奶油奶酪室温软化后用手动打蛋器搅拌至顺滑，加入白砂糖拌匀，分2-3次加入蛋液加拌至奶酪膨发，然后加入酸奶继续搅打均匀；

2.将做好的乳酪蛋糕糊倒在烤好的布朗尼蛋糕层上，轻轻震出气泡，用160度上下火烘烤30分钟，直到用牙签扎进蛋糕中，拔出后牙签很干净即可。冷藏一夜后食用味道更好。