免烤芝士蛋糕
时间:2011-02-28 21:53来源:www. 作者:大众菜谱网 点击:369次
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免烤芝士蛋糕原料
动物鲜奶油100克，白糖15克，奶油奶酪200克，白糖40克，消化饼干（达能甜趣）100克，黄油50克，草莓味qq糖，菠萝味qq糖各25克，水60ml，明胶粉10克，水30ml
做法
１，消化饼干充分压碎，加入溶化的黄油搅拌好，放入６寸蛋糕模压实，放冰箱冷藏备用
２，奶油奶酪放在一个碗中
３，隔温水，用手动打蛋器不停的搅拌至软
４，加入白糖40克
５，充分搅拌至没有颗粒状，非常顺滑，从温水中取出
６，明胶粉放水３０ml泡１分钟
７，隔温水溶化明胶粉至没有颗粒状
８，一点一点的倒入奶油奶酪糊中
９，充分搅拌好
１０，鲜奶油加白糖15克打至６分发
１１，和奶油奶酪糊充分混合
１２，倒入刚才的６寸蛋糕模中，放冰箱两个小时以上
１３，菠萝味qq糖加水30ml隔水溶化后，倒在芝士糊上，2小时，草莓味qq糖加30ml水融化后再倒在菠萝味的qq糖液上2小时以上
１４，取出后，用热毛巾围蛋糕模一圈3秒钟，即可脱模。
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