 今年上市的土豆既便宜又好吃，外皮麻麻的、里面黄黄的，这种土豆很面，适合炖、烧、做土豆泥，今天用它做了个土豆丸子，感觉土豆泥干面干面的，所以加进了一只鸡蛋，这样会细腻滋润一些，炸出的丸子口感也更好。 土豆淀粉含量高，但吃土豆是可以减肥的，它在补足人体需要的几乎全部营养素的同时，其丰富的纤维素可以让胃鼓鼓的，有“酒足饭饱”之感。需要注意的是，不要把土豆当做菜来吃，而是要当做主食，这样才能达到减肥的目的。这道蚝油土豆丸子还配上了蔬菜，被我当做午饭吃掉一大半。 
原料：土豆，鸡蛋，油菜，黑胡椒粉，生抽，葱，姜，蒜，料酒，蚝油，淀粉，油 做法： 1、土豆去皮，放进微波炉高火微熟，用勺子碾成泥。 2、加入少许盐、黑胡椒粉，生抽，打入一个鸡蛋。 3、将土豆泥搅拌均匀。 4、用手将土豆泥团成大小合适的丸子，外面裹少许干淀粉，拍实。 5、油菜洗净，取菜心部分。 6、葱、姜、蒜切成片备用。 7、锅内放多一些的油，将丸子下入油中，中小火炸至金黄。 8、捞出丸子备用。 9、起锅，放少许油，放入葱姜蒜炒香。 10、放入油菜炒软。 11、加两勺蚝油、料酒。 12、放小半碗清水，加盐。 13、烧开后用水淀粉勾芡。 14、倒入丸子，裹匀汤汁即可出锅。 15、装盘。 |
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