熔岩蛋糕

 

熔岩蛋糕

 

1、把黄油切成小块，和黑巧克力一起放入大碗中

2、隔水加热并不断搅拌至完全融化

3、.然后冷却至35度左右备用

4、蛋打入另一个碗中

5、入细砂糖并用打蛋器打发至稍有浓稠的感觉即可。不必完全打发

6、入白兰地蛋器搅拌均匀

7、把打好的鸡蛋倒入黑巧克力与黄油的混合物中

8、筛入低筋面粉

9、用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀。拌好的巧克力面糊放入冰箱冷藏半个小时

10、冷藏好的面糊，倒入模具，7分满。放入预热好220度的烤箱烤焙8至10分钟。待不烫手的时候，撕去纸模，趁热食用