小米猪蹄

小米猪蹄

 

1、把小米洗净

2、猪手剁大块后入冷水中，加热水烧开去除血质和腥味后捞出沥干水分

3、小锅入油烧至180-200度左右，开中火炸猪手

4、炸到表皮有些焦黄收缩后捞出

5、砂锅底部铺少量小米，再铺上猪手

6、最后表面再铺些小米

7、倒入1瓶600毫升的米酒

8、再倒入生抽，量要基本与猪手持平，大火烧开转最小火炖制

9、炖制至少5小时以上，最好是10小时即可食用，中途水量不够适当补点热水