“第一次炸油条还是一年前，最近研究了几个网上的方子，博采众长，归纳出了目前本厨这个菜谱。
北方的暑意渐退，来点油条给家人解解馋吧。”
主料
- 富强粉(约200克)、鸡蛋(1个)
- 调料
- 盐(2克)、酵母(约1.5克)、小苏打(约1.5克)、泡打粉(约1.5克)、水(适量)
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1、所有原料混合
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2、头天晚上活好面
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3、保鲜膜封口，冰箱冷藏发酵
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4、这是早上从冰箱拿出的效果
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5、案板洒少量油，最好是这种做面包用的硅胶案板，好刷、不渍油，手也抹些油
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6、揉几下面
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7、擀成长条薄片
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8、横着切成小条
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9、两两一组叠放
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10、用筷子在中间压一下
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11、这会儿锅中的油可以加热了
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12、准备好滤油的东西
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13、油条胚子入锅前捏住两头略抻一下，进锅
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14、这个是第一锅的作品，胚子切得不是太均匀，粗中有细，呵呵
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15、不过油条的内部组织结构、味道、口感还是相当到位的！
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16、现炸必须现吃，实在等不及全部炸完，这是那个周末的早餐，豆浆当然必须现榨
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17、厨师吃完了，当然家人也吃完了，可以淡定地掌勺了，第二批油条还不错吧？
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18、装盘控油
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19、换个角度的效果
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20、自家炸完油条的油，依然清亮，可以拌馅、做花卷啥的。
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21、吃不完的油条，装袋冻上。
小窍门：
1、 活的面比做馒头的面稍稀一点点;
2、 面片不要擀太大，这样油条胚子就可以短小些，不必准备一大锅油了，自家吃没必要搞那么大根，我家这个一掌长;
3、 感觉酵母和小苏打对油条的膨松作用就足够了，泡打粉是否可以省掉呢？有志者可以试试，结果告诉我呗。
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