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这个听我说说，我用的是海韦力无铝油条膨松剂（快速型）。500克面粉倒入盆中，加入15一20克膨松创，充分搅拌，然后加入加了10克食盐和20克油的温水300-350克，加时，要边搅拌边加，加完以后开始揣面，边揣面边往里折，揣折五六遍后等十来分钟开始第二次揣面，第二次揣面完成后，把案板上摸上油，把面移上去整理好，上面也摸上油，醒半小时，就可以炸制了。 半小时后，起锅烧油，油温烧到转微冒烟，用筷子插到锅底有气泡冒出，就是可以了，用刀割下一块面整理成六七厘米宽，一厘米的长条状。再分成三分宽的面块，将两块面块叠在一起，中间闹筷子压一下，用手提起长，就可以下锅炸了。下锅以后要不停翻面，他均匀受热膨胀定型，炸制两面金黄就可以出锅了。 |
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