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炸油条需要准备材料：面粉、泡打粉、小苏打、鸡蛋、牛奶、油、盐、水 做法如下： 1、将小苏打加水和盐搅拌均匀，不喜欢盐味的油条也可以用糖取代； 2、面粉放一个容器中，中间挖一个窝，倒入牛奶、打入鸡蛋、加入泡打粉，搅拌后加入苏打粉和成一个面团； 3、盖上保鲜膜，放在温暖的地方醒面，一个小时揉一次面，揉好面后再盖上保鲜膜醒一次，待其发到最大程度就好； 4、抹上油，把面团揉成条状放置半个小时，目的是为了面团最大的膨胀； 5、半小时后，用刀切成长条，用一根筷子在面条的中间压一下，两条为一组，面拉长一点； 6、锅中放入油，烧热至七成的时候，一根根放入油条，炸的时候油条会迅速膨胀，炸至金黄蓬松既可出锅。 7、油炸到金黄色，捞起来出锅就可以了。
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