【原创】新疆美食

【原创】新疆美食——烤包子、烤羊肉和大盘鸡

(快乐不倒翁20092010-02-04 15:37:46)

    新疆的美食很多，以肉食为主，烤全羊、烤肉串、手抓肉、大盘鸡，烹饪的方法很简单，烤馕、烤包子，有一期电视节目专门研究新疆美食和长寿的关系，我觉得很有道理，比如蔬菜，维吾尔族喜欢吃柿子椒、西红柿、洋葱、胡萝卜、土豆等，这几样蔬菜炒在一起，拌面、拉条子、炒片都是它。比如水果，新疆的水果很丰富，日照时间长，昼夜温差大，葡萄、杏、苹果、石榴、香梨、无花果、核桃、哈密瓜、西瓜等等应有尽有，各种水果制成的干果丰富多彩。还有就是酸奶，每顿饭都有酸奶，一小碗自制的酸奶，可以开胃、解油，帮助消化。还有茶，煮制的红茶也是化解油腻的，每餐必备的。这些食品组织在一起的时候，烹制简单，多种搭配方法，又好吃又健康。

 

    在玉龙喀什桥头，这家烤包子非常出名。
    这是烤包子的“馕坑”，先用木柴把囊坑的内部加热。
    捏包子的工作间。
    把包子贴在囊坑内用特制的土膛成的内壁上。烤制的温度据说超过400度，烤好的包子装进纸箱，从和田乘飞机到乌鲁木齐，再飞到北京，包子还是热的，正好吃。
    吃的时候很简单，一碗茶，一个包子，一般人就可以吃饱了，包子是牛肉或羊肉馅，包子皮烤的很干，可以沾水吃，味道很不错。
    这是吃烤肉的街边店铺，大床架在水渠上面，要管好自己的东西，掉下床就顺水漂走了。

                                     这是吃烤全羊时的情景。
    吃烤串的时候在这里挑好羊肉，当时是每公斤45元，馕免费。
    在这里穿好串，烤串。那个炉子是烤全羊和烤羊肉用的。
    像这样吃，一碗面片，一碗酸奶，一碗茶，然后是羊肉串和馕。
    这是从乌鲁瓦提水利风景区回来，在路边吃农家菜的情景。
    新疆特产菜肴——大盘鸡。
    这顿饭也很简单，大盘鸡、大盘鱼、凉粉、芦笋丝。还有茶、酸奶、面片。
    乌鲁木齐街景和天山山脉。

   

    回家以后，我试着学做了手抓饭，主料是羊排骨、大米，辅之杏干、葡萄干、胡萝卜，吃的时候配上用盐、辣椒酱腌制的胡萝卜丝和青萝卜丝，饮料是原味酸奶和红茶。味道好极了。

    美丽的新疆，美丽的乌鲁木齐、美丽的喀什葛尔、美丽的和田，再见了，有机会一定会再去看你。

    祝勤劳、善良的维吾尔族同胞亚克西！祝新疆各族人们和谐幸福！