水瓜浸煮凤尾虾 2012-08-02 08:40:51 来源：大公网
立秋预示气候将由热转寒，自然界“阳消阴长”，人体的生理活动亦随“夏长”到“秋收”。因此，虽然气候仍炎热似“秋老虎”，但若贪吃生冷寒凉，加上湿气重，容易损伤人体之阳气。如此，秋冬则容易生病。
食家名厨于此争秋夺暑季节设计了既能解暑热亦可健脾胃的健康美味菜式。
水瓜浸煮凤尾虾（资料图）
食家点评：
鲜美的凤美虾、清甜的水瓜（编者注：丝瓜）是天作之合，加点浓郁的虾汤滋味更如锦上添花。
这个带有韩江风味的“半汤菜”的妙韵是虾头虾壳熬煮汤汁得出的海鲜味，而凤尾虾之鲜不容错过。
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