精致三色蛋卷

精致三色蛋卷

2012-08-16 11:43:45     来源：大公健康综合
  

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三色蛋卷(资料图) 　　原料：鸡蛋3个、黄瓜1根、胡萝卜1根、肉松适量、淀粉5克、盐2克、沙拉酱适量 　　做法：     1.鸡蛋去壳放入碗中，加入淀粉和盐，打散待用。 　　2.平底锅放火上烧热，倒入适量油，转动锅让油均匀布满锅底，再将多余的油倒出，转小火，倒入适量蛋液，转动锅让蛋液均匀布满锅底。待蛋饼变色，边缘变硬时，揭起蛋饼边缘翻面，待另一面变色时取出待用。 　　3.黄瓜洗净切成条或者片，胡萝卜洗净去皮切成丝，胡萝卜丝放入放了少许盐和油的滚水中稍汆，然后用凉水冲洗，沥干待用。 　　4.将黄瓜条放在蛋饼上面，再放些胡萝卜丝、肉松。将鸡蛋饼卷起来，压紧，在封口的地方抹一些沙拉酱，使其牢固。将鸡蛋卷切成3厘米左右长的段，摆盘，挤上沙拉酱即可。