五彩大拉皮儿：学会这道菜，全世界都跟着抖三抖

五彩大拉皮儿是东北的一道名菜，又叫炒肉拉皮儿。五彩并不是只有五种颜色，而是有五彩缤纷的意思，口感酸辣鲜爽，颜色艳丽。具有醒酒、开胃通气的功效，常被人们用来当做下酒菜！

一、五彩大拉皮儿

食材：黄瓜、胡萝卜、香肠、鸡蛋、鹌鹑皮蛋、香菜、瘦肉、粉皮

做法：

1、将黄瓜，胡萝卜清洗干净，分别切成丝，装入盘中待用。

2、将干豆腐清洗干净，切成丝，木耳泡发好后，清洗干净切成丝装入碗中待用。将凉粉清洗干净，切成丝装入盘中待用。

3、将芝麻酱放入碗中，加入白糖，精盐，香醋，味精卸开，加入辣椒油，蒜末。

4、搅拌均匀，成酱料。将黄瓜丝，胡萝卜丝，干豆腐丝，凉粉丝，木耳丝分别码在盘中待用。将酱料浇在五色菜中，拌均匀即可食用！

二、水果沙拉

食材：香蕉1根儿、苹果1个、火龙果1个、小番茄适量

做法：

1、花生放入炒锅里炒香，去衣后装入保鲜袋中，用擀面杖压成碎粒。

2、花生装入碗中，加入适量清水，然后把椰粉倒入，搅拌均匀制作成沙拉酱。

3、小番茄切两瓣，香蕉切片，火龙果、苹果切丁待用。

4、将小番茄、香蕉、苹果、火龙果放入碗中，把沙拉酱倒入碗里，搅拌均匀即可开吃。

三、拍黄瓜

食材：黄瓜1根儿、大蒜少许、姜 适量

做法：

1、黄瓜洗净，大蒜和姜都切碎。

2、黄瓜用削皮刀削成薄片，加入适量的盐腌一会。碗中放3勺酱油2勺醋，这个量不固定，自己根据需要调整

3、放入蒜碎和姜碎，锅中放入适量的花生油，放入花椒。

4、将烧热的油淋入调好的汤汁中

5、将黄瓜卷起摆盘，淋上调好的汤汁儿，即可食用！

四、韭黄炒鸡蛋

食材：韭黄适量、鸡蛋2枚

做法：

1、韭黄，洗净，切断。

2、鸡蛋，打散，备用。热锅，入油，打入鸡蛋

3、迅速，用筷子，划开。入韭黄，翻炒，入盐，和一勺骨汤！

4、收汁，就可以出锅了。

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