健康美味，营养互补的黄鱼豆腐

健康美味，营养互补的黄鱼豆腐

(2014-11-25 09:56:35)

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鱼和豆腐都是人们喜欢的日常食物,二者搭配是一种很健康的搭配方式，
不仅具有营养互补的作用,，还具有一定的防病、治病功效。鱼和豆腐中的蛋白质都是不完全的。豆腐蛋白质中缺乏蛋氨酸和赖氨酸，这两种成分在鱼肉中却较为丰富，笨丙氨酸在鱼肉中的含量较少，但在豆腐中含量较多，二者同食，可以保证人体摄入的蛋白质更加全面、均衡。两者同食还可以促进钙质吸收。

黄鱼豆腐是一道健康味美的家常菜，黄鱼鲜嫩可口，豆腐吸足了黄鱼的香气和汤汁，特别好吃，更入味 更鲜美。

 

黄鱼豆腐

 

主料；黄鱼 1条  豆腐 200克

辅料；葱姜蒜 香菜 糖 盐 料酒 花椒 酱油  醋

做法；

1 黄鱼去鳞 去内脏后冲洗干净。

2 鱼身上划上2刀后加入花椒 盐 料酒腌制 20分钟。

3 豆腐切成小块备用。

4 准备好葱姜蒜。

5 锅中注入油，烧热，下入黄鱼煎炸。

6 炸至两面金黄，捞出沥油。

 

7 锅中留底油，爆香葱姜蒜。

8 加入酱油 盐 糖 醋和适量 清水。

9 大火烧开，下入炸好的黄鱼。

10 再加入豆腐。

11 转中火，烧至20分钟。

12 收干汤汁后，盛入盘中，撒上香菜即可。

 

叨唠；为了避免烫伤在炸鱼的时候要用吸油纸吸干鱼的水分，再炸鱼。