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【肉末豆腐】 民间有谚语说：“鱼生火，肉生痰，白菜豆腐保平安”。豆腐是很多老人都喜欢吃的一种食物。它可以补充高蛋白和脂肪，增强体力，豆腐还能调和脾胃、清热散血。豆腐不仅仅营养多多，做起来也比较方便，煎、炸、炖、煮几乎样样都可以，今天做的肉末烧豆腐，简单易做，下饭好帮手。 材料：豆腐1块 胡萝卜 小半根 肉末 3两 葱花适量 生抽 1勺 豆瓣酱 1勺 淀粉 适量 油 适量 蒜 2个 步骤：1.取一个小锅，水开后把豆腐放下去煮一会儿捞出，放入冷水中冷却. 2.豆腐切小粒，胡萝卜切粒，准备适量葱花。 3.肉末里加入少量的淀粉，抓匀。 4.加入胡萝卜丁，混合均匀。 5.锅里倒入油烧热，倒入蒜末，炒香。 6.倒入肉末，翻炒出香味。 7.倒入豆瓣酱，炒入味。 8.将炒好的肉末盛出放旁边备用。
9.锅里油留着。
10.倒入豆腐。
11.加入少量的水，加一点生抽，煮2分钟至进味。
12.倒入肉末。
13.中火慢慢收干汤汁起锅，如果喜欢吃辣，也可以自己加一点小米辣。
14.撒上葱花就香喷喷开动了，营养又美味，老少皆宜。
【海虾豆腐汤】 童童喜欢吃虾，伯妈就从大连寄了好多干海虾来，我喜欢虾和豆腐煮在一起，鲜美爽滑，就做了这一锅海虾豆腐汤，好喝停不下来！
海虾不管是对儿童还是成年人，或者是老年人，都有非常高的食补价值。海虾可以开胃化痰、补气壮阳，还可以益气通乳，尤其对于肾虚阳痿、筋骨疼痛等人群是非常适合的。海虾中的镁元素对人们的心脏活动有很重要的调节作用，可以保护我们的心血管。海虾可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死。
材料：干虾6个 嫩豆腐 1盒 葱花 适量 蒜 1个 雪菇 1袋 橄榄油 适量 娃娃菜 适量 盐 1勺 步骤：1.我这虾个头比较大，而且是晒过的。
2.因为是干虾，洗净后先浸泡半天。
3.将豆腐切小块，放水中浸泡一会儿。
4.雪菇洗净备用。
5.取一个雪平锅，倒入适量的橄榄油。
6.倒入蒜蓉炒香。
7.倒入虾，炒出虾油。
8.锅中加水，继续煮。
9.水开后倒入雪菇。
10.倒入娃娃菜，煮到8成熟。
11.倒入豆腐。
12.倒入1勺盐，煮1分钟关火。
13.起锅撒葱花。汤很鲜美，豆腐很嫩。
豆腐是我们在生活中经常看见的一种食物，好吃又百搭，一直是我家餐桌上的常客，同样的食材，不同的心情，它就会成为不同的菜式。 肉末烧豆腐，鲜香滑爽，营养丰富，我们全家都喜欢。
【麻辣豆腐】 豆腐含有丰富的蛋白质，低脂肪，不含胆固醇，含钠量低，并且含有丰富的植物性雌激素。同里含有大量的钙、镁等成分，可以经常做给小朋友吃。豆腐中含的大豆蛋白缺少一种必需氨基酸——蛋氛酸，若单独食用，蛋白质利用率低，在烹饪豆腐时加入蛋白质质量高的食物，能起到“蛋白质互补”的作用，而肉末烧豆腐能让豆腐的蛋白质更好吸收。
材料： 嫩豆腐 2块 肉沫 2两 豆瓣酱 1勺 盐1小勺 生抽 少量 姜 少量 蒜 1个 花椒 适量 葱 适量 辣椒面 适量 淀粉 适量 步骤：1.豆腐切小块，先用水浸泡一小时。
2.倒掉浸泡的水，将豆腐放入小锅中，重新换水，放1勺盐，将水烧开即可关火，捞出豆腐沥干水份备用。
3.锅中烧油至5分热。
4.倒入花椒、蒜末、姜末。
5.紧接着倒入肉末。
6.将肉末炒散，放入豆瓣酱。
7.将香味炒出来。
8.倒入豆腐，加开水盖过三分之二的豆腐，加入少量的生抽，轻轻用锅铲翻匀。
9.待汤汁慢慢收干，豆腐吸收了肉的香味，倒入生粉水勾芡。
10.撒上适量的辣椒面，轻轻拌匀后出锅。是不是看上去好辣，其实对于四川人来说，这仅仅是微辣，小朋友吃也没问题。
11.撒上适量的葱花，香喷喷的开动吧！
12.营养又下饭的肉末豆腐，要不要来一块？
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