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豆腐是最古老食材之一 那时候人们想从五谷之一的菽（豆类，黄豆）上 摄取更多的营养 但是黄豆吃多容易胀气 人们就想到用黄豆磨浆 后来又用卤水点制 终于形成我们今天的豆腐 舌尖上的豆腐 舌尖上的美味 都是劳动人民智慧的结晶 豆腐有很多美味吃法 下面就分享一些易做的特色家常豆腐 樱桃豆腐 用料 樱桃130克、270克豆腐、2克盐、4克白糖、2克鸡粉、10毫升陈醋、6毫升水淀粉、食用油适量 做法 1 、洗好的豆腐切开，再切条形，改切成小方块，备用。 2 、煎锅上火烧热，淋入少许食用油。 3 、倒入豆腐，用小火煎出香味。 4 、翻转豆腐，煎至两面金黄色。 5 、关火后盛出豆腐块，待用。 6 、锅底留油烧热，注入少许清水。 7 、放入洗好的樱桃，加入盐、白糖、鸡粉、陈醋。 8 、拌匀，用大火煮至沸，倒入豆腐，拌匀，煮至入味。 9 、用水淀粉勾芡。关火后盛出炒好的菜肴即可 豆腐奶酪
豆腐100克、100克芒果肉、30克奶酪 做法 1 、将芒果肉切条形，再切成小丁块。 2 、奶酪压扁，制成泥，待用。 3 、洗净的豆腐切成小方块。 4 、锅中注入适量清水烧开。 5 、倒入豆腐块，焯煮约2分钟。 6 、捞出，沥干水分，放在盘中，待用。 7 取榨汁机，选搅拌刀座组合，倒入芒果丁。 8 、放入焯煮过的豆腐。再放入奶酪泥，盖上盖子。 9、通电后选择“搅拌”功能，搅拌一会至食材成糊状。 10、断电后盛出搅拌好的食材，放在碗中即成。 酱汁豆腐 用料 豆腐500克、150克生菜、各少许蒜末、葱花、2克盐、4克白糖、各适量红醋、番茄汁、水淀粉、食用油 做法 1、 洗净的生菜切取菜叶，将生菜叶装盘备用。 2、洗好的豆腐切长方块，装入盘中，撒上适量盐备用。 3、热锅注油，烧至六成热，放入豆腐块，炸约3分钟至表面呈金黄色。 4、 将炸好的豆腐块捞出。 5、用油起锅，倒入蒜末爆香。加入红醋、番茄汁，拌匀煮沸。 6、加适量白糖，小火煮至溶化。 7、加少许水淀粉，制成稠汁。 8、 倒入炸好的豆腐，拌炒匀，挂上稠汁。 9、将生菜叶垫入盘中，盛入豆腐块。浇上稠汁， 撒上少许葱花即成。 锅贴豆腐 用料 油豆腐120克、100克肉末、各少许姜末、葱花、1克盐、 2克鸡粉、2克十三香、3毫升料酒、8毫升生抽、3克蚝油、 5毫升水淀粉、食用油适量 做法 1、 肉末中放入姜末和适量的葱花。 2、 加入料酒、3毫升生抽、盐、1克鸡粉，放入十三香，将肉末拌匀。 3 、给油豆腐开一个小口，塞入拌匀的肉末，待用。 4 、用油起锅，倒入油豆腐， 稍煎1分钟。 5、加入5毫升生抽，注入少许清水， 加入蚝油， 放入1克鸡粉。 6、将油豆腐拌匀，加盖，焖10分钟至熟软入味。 7、揭盖，加入水淀粉。 8、 炒匀收汁， 关火后盛出油豆腐。 9、撒上剩余葱花即可。 麻婆豆腐 用料 豆腐400克、500毫升鸡汤、15克蒜末、20克葱花、 5克花椒粉、5克鸡粉、25克豆瓣酱、10克淀粉 做法 1 、洗净的葱切碎，待用。蒜压碎，切末，待用。 2、 豆瓣酱剁碎，使得菜色更美观以及更入味。 3、洗净的豆腐切成小块，放在备有清水的碗中，浸泡待用。 4、 水淀粉勾芡好备用。 5、 热锅注水烧热，将豆腐放入锅中，焯水2分钟，倒出备用。 6、热锅注油烧热，放入豆瓣酱炒香。 7、 放入蒜末炒出香味。倒入鸡汤拌匀烧开，再倒入生抽，翻炒均匀。 8、 放入豆腐烧开，撒入鸡粉，炒至均匀入味。 9、加入水淀粉勾芡，撒入花椒粉调味。 10、撒入葱花，使得菜色更美观。 11、关火，盛出炒好的菜肴放至备好的盘中即可。 |
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用料
