营养特点:鲫鱼质细嫩,肉味甜美,营养价值很高,具有和中补虚、除湿利水、补虚羸、温胃进食、补中生气之功效。剁椒包心菜,开胃好吃,同时补充膳食纤维。莴笋肉片汤是用肉片和莴笋片一起滚个快手汤,简单、快捷又营养美味。煎酿豆泡肉馅鲜香,豆泡带那么一点点韧劲,加上满嘴的汁水,口感层次分明,味道香浓饱满。 香菇葱香鲫鱼的做法如下: 功效:补钙铁锌硒 益智补脑 原料:鲫鱼;香菇;火腿;香葱;大蒜;姜; 调料:料酒;郫县豆瓣;酱油; 花生油; 【主菜】:香菇葱香鲫鱼 1、将宰杀好的鲫鱼洗净肚子里的黑膜及异物,在鱼身上抹上生粉,加入姜,适量盐腌制十分钟。把香葱切成葱花,红油豆瓣剁细,生姜和大蒜切成沫。 2、火腿和香菇切成小丁。平底锅内放少许花生油,把鱼放入煎至两面金黄后取出。炒锅内放油,油烧熟后,入生姜大蒜沫炒香。 3、把火腿香菇丁倒入,加入红油豆瓣炒出红油,烹入1茶匙料酒。倒点清水煮开,再把鱼放进炒锅里烧一会。装盘,撒上葱花即可。 8、鲫鱼红烧、干烧、清蒸、氽汤、均可,但以氽汤,最为普遍。冬令时节食之最佳;鲫鱼与豆腐搭配炖汤营养最佳。如用陈皮和鲫鱼煮汤,有温中散寒、补脾开胃的功效,适宜胃寒腹痛、食欲不振、消化不良、虚弱无力等。 |
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