这是一款利用黑芝麻酱制作的戚风蛋糕，口味独特，喧软可口，补钙美容佳品，喜欢的看看吧（晚上拍的照）：
主要材料：低筋面粉90克 鸡蛋4个
玉米油35克
牛奶60克 黑芝麻酱40克
白砂糖40克 柠檬汁几滴
盐1克制作过程：
1 分蛋
2将蛋黄和砂糖10克搅拌均匀。
3 随后加玉米油搅拌
4 再加黑芝麻酱和盐搅拌均匀
5
分三次混合过筛低筋面粉，翻拌均匀。
6
准备好的蛋黄糊备用
7 将柠檬汁加入蛋白中
8 打发，并分三次加糖。第一次，打发至蛋白呈鱼眼泡状态。
第二次，打发至蛋白更加浓稠。
9 第三次，打发至蛋白表面出现明显纹路。
当蛋白能拉起一个直立的小尖角，为干性发泡，打发完成
10 将蛋白糊分三次，拌入蛋黄糊中
11 以J字形手法，用刮刀翻拌均匀。
12 拌好的蛋糕糊
13 将蛋糕糊倒入模具中，震出气泡。（这些蛋糕糊我还做了几个纸杯蛋糕）
14 提前预热烤箱180度
18到20分钟。
|
