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儿时的记忆力，总有一片烤得金黄的面包，上面浇淋一些甜美的炼乳，这是最常见的午后点心。后来，也成为每天期盼的早餐，只不过使用的是自己的炼乳。自己制作炼乳是十分简单的，虽然去买一瓶现成的也很容易，但是我更愿意自己来做，花上一两个小时，你就会拥有一瓶味道独特的美味炼乳了。 自制炼乳所需的材料：
1.5杯全脂奶、1/2杯白砂糖、1/4杯香草精（可不用） 自制炼乳condensed milk的步骤：
1，在容器中混合牛奶和白砂糖。
2，拌匀后倒入小锅中，中火加热到冒起蒸汽，然后调到极小火，持续加热差不多2小时，直到牛奶和糖的混合物变浓稠。
3，等到小锅里的混合物被加热减少到一半的时候，拌入香草精，然后关火静置到完全冷却后装瓶，放入冰箱中冷藏，可以保存2星期。
虽然我们自己制作的炼乳可能和商店里的成品色泽、浓稠度都稍微有区别，但是甜度和牛奶的味道是完全一样的，另外，自制的更放心点。 |
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