 标签： 咸鲜 炖 半小时 简单 常见菜式 东北菜 热菜 中式菜系 主料 小笨鸡(1只) 东北榛蘑(适量) 调料 东北干粉条(1把) 油(少许) 葱(少许) 花椒面(少许) 过油花椒粒(少许) 大料(2颗) 酱油(适量) 醋(适量) 孜然(少许) 小红椒(1个) 盐(适量) 姜(适量) 蒜(适量) 厨具 炒锅、煮锅  1 准备食材：小笨鸡（开锅就熟） ，东北榛蘑凉水发好,沥干水分，干粉条，葱姜蒜。  2 将鸡斩成块。  3 凉水入锅，大火水烧开后，焯水5分钟，再用凉水洗净，葱姜蒜切片。  4 干粉条放盆里，开水泡三分钟后，然后再用凉水洗一遍，沥干水分，备用。  5 热油下锅，葱姜蒜，花椒面，小红椒，煸香。  6 放入焯好的鸡肉，翻炒。  7 再放花椒面，花椒粒，大料，酱油，醋，孜然。  8 翻炒几分钟，让所有的调料和鸡肉调和入味，炒成金黄色。  9 放蘑菇  10 放水，和肉平齐，放盐。 11 待肉熟了，放入粉条，小火慢炖。 12 待粉条熟了，就可出锅了 小窍门： 1.如果没有东北榛蘑，可以换成别的蘑菇，干的蘑菇需要发泡10个小时。 2.干粉条也可以换成鲜粉条，不过要在快出锅前几分钟前放入，以免过火钝化了。 3.多放点水去炖，可以出多点鸡汤，配米粉吃，香。 |
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