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[转]民间治病绝招药饼疗

2014-12-15  龙凤冈

    (小儿疳积、消化不良、咳嗽、气喘、虚劳、心悸、 失眠、高血压、动脉硬化、遗尿、尿频、阳痿、遗精、产后缺乳、胃脘痛、耳鸣、耳聋)

    药饼是指将药物研末与面粉混合,经过不同方式加工而成的一种食品。运用药饼治疗疾病的方法,称为药饼疗法。本法取材容易,制作简单,食用方便,颇受群众欢迎,病儿尤为喜爱。因而在我国民间应用广泛,经久不衰。

    【操作方法】

    将所选药物洗净,阴干。根据药物质地的不同,分别采用焙干研面,或捣碎如泥,或绞碎取汁,然后与适量面粉一起混匀,加水调合,做成薄饼。或上笼蒸,或入油锅炸,或置热锅烙。熟后食用。

    【主治病症】

    一、小儿疳积、消化不良

    1.益脾饼(《医学衷中参西录》) 白术120g,干姜60g,鸡内金60g,熟枣肉250g。白术、鸡内金皆生用,洗净,分别碾细焙熟;干姜碾细,与枣肉共捣如泥,做小饼。在灰火上炙干,晨起空腹当点心食用。功能健脾燥湿,温中散寒,和胃消食。主治脾胃虚寒,运化失职,湿浊中阻引起的食欲不振,腹胀,便溏,甚至完谷不化等症。

    2.萝卜饼(《清宫食谱》) 白萝卜250g,面粉250g,精猪肉lOOg,葱、姜、盐、香油各适量。将萝卜洗净,切成细丝,放入油锅内,煸炒至五成熟时盛起备用。猪肉剁细,加入葱、姜、盐、油等调料,与白萝卜丝一起调成馅心。面粉加清水适量,揉成面团,软硬程度与饺子皮相同,然后分成50g一只的小面团,擀成薄片,当中放白萝卜馅心,制成夹心小饼,将饼放入锅内烙熟即成。每日适量空腹食用。功能健胃理气,消食化痰。主治老年人食欲不振,消化不良,食后腹胀及喘咳痰多等症。

    3.期颐饼(《医学衷中参西录》) 生芡实180g,鸡内金90g,面粉250g,白糖适量。将鸡内金洗净粉碎过筛,并用开水浸泡半日,再加入粉碎过筛的芡实粉及面粉、白糖,混匀,制成极薄小饼,烙成焦黄色,随意食之。功能健脾消食,除湿化痰。主治脾虚食滞,痰湿郁积,症见食纳不佳,消化不良,胸脘满闷,大便稀溏,咳嗽痰多者。

    4.兰甲饼(民间验方) 龟版、鳖甲、穿山甲、鸡内金各等份。将龟版、鳖甲、穿甲分别醋制,鸡内金炒黄,研细末,每次5g,加适量面粉混匀,烙成小饼。每日l~2次,空腹食之。功能软坚化积。主治小儿疳积,症见消化不良,食积乳积,腹痛腹泻,痞块胀满。

    5.健脾消积饼(经验方) 山药15g,麦芽15g,茯苓15g,山楂20g,莲肉15g,鸡内金30g,槟榔15g,面粉适量,食盐及白膏适量。上药共研细末,每次5g,与适量面粉混匀,烙成小饼食用。每日2次。功能补脾益气,消积开胃。主治小儿疳积,脾胃虚弱,症见食少难消,腹胀便溏,面黄消瘦等症。

    二、咳嗽、气喘

    1.糖橘饼(《本草纲目拾遗》) 广柑500g,白糖500g。将广柑去皮、核,放入小锅内,加白糖腌浸1日,至广柑肉浸透糖,再加适量清水,用文火熬至汁稠。将每瓣广柑肉用小锅铲压平成饼,通风阴干即成。每日服3次,每次5~8瓣。功能理气化痰。主治肺气不畅,咳嗽痰多,恶心呕吐等。

    2.杏仁饼(《丹溪纂要》) 杏仁40粒,青黛3g,柿饼1个。将杏仁去皮尖,以黄蜡炒黄,研为泥状,调入青黛做饼;另将柿饼破开,包入杏仁泥饼,用湿纸包裹,煨熟。分2次于早晚食之。功能清肝宣肺,降逆止咳。主治肝火犯肺,肺气上逆,咳嗽痰黄稠,或痰中带血病症。

    3.瓜蒌饼(《宣明论方》) 瓜萎瓤250g,白糖100g,面粉1000g。将瓜蒌瓤加水与白糖一起,以小火煨熬,拌压成馅,以发酵面粉为皮,制成面饼,烙熟或蒸熟。空腹食用,每日2次。功能清化热痰。主治热痰咳嗽,痰多色黄,粘稠难咯,胸中痞闷等症。

    4.独圣饼(《圣济总录》) 人参60g,蛤蚧1对,蜜蜡120g,糯米适量。将蛤蚧用酒和蜜涂炙熟,与人参共研细末;再将蜜蜡瞎化,滤去滓,和药末,做成20个小饼。每服用糯米作薄粥一盏,投一药饼,趁热,空腹细细呷下。早、晚服1次。功能补肺气,益脾肾,定喘嗽。主治虚咳气喘,短气乏力,面浮肢肿等肺肾两虚之证。

    三、虚劳、心悸、失眠

    1.牛乳饼牛乳50g,面粉250g,白糖30g,素油250g。将.面粉与白糖、牛乳及适量清水拌匀,揉成面团。擀成直径3cm,厚2cm雕薄饼,放入油锅中煎炸、至两面金黄为度。每日早晚食用,佐粳米粥更佳。功能补虚损,益脾胃。主治虚弱劳损,反胃噎膈,消渴便秘等症。

    2.麻雀肉饼(《家庭食疗手册》) 麻雀5只,精猪肉200g,黄酒、豆粉、白糖适量。将麻雀用水憋死,除去毛、头、爪和内脏,洗净切块;猪肉洗净切块。将麻雀肉和猪瘦肉共剁成泥,放入碗内,加入豆粉、白糖、食盐、黄酒,拌匀,做成圆饼。将圆饼置蒸笼内,蒸熟即成。趁热食用。功能补肾壮阳。主渝中老年人阳气衰败,脏腑虚损,精神萎靡,体倦乏力等症。

    3.海参猪肉饼(《家庭食疗手册》) 干海参300g,精猪肉600g,冬菇200g,鸡蛋1个,豆粉、白糖、食盐、麻油、菜油适量。将干海参、冬菇用温水泡发,洗净;瘦猪肉剁烂放在碗内,加入适量的豆粉、白糖、食盐、油及打散的鸡蛋,共拌匀分成3份,蘸干粉做成肉饼,入油锅炸至金黄色捞出。锅内留余油少许,将海参、冬菇下锅略煸一下,再放入炸过的肉饼同焖,至水干时,淋上麻油、酱油和粉汁翻匀即成。作早、晚餐食用。功能滋肾生血,补益强体。主治肾虚、体弱、精神萎靡,乏力倦怠,面黄消瘦等症。

    4.茯苓饼(民问验方) 茯苓细粉25眙,米粉250g,白糖250g。以上原料加水适量,调成糊,以微火在平锅里摊烙成极薄煎饼。经常随量小吃。功能补气益胃。主治体弱气虚,心悸气短,食少神衰,失眠浮肿,大便溏软等症。

    5.枣泥锅饼(民间验方) 红枣500g,芝麻油lOOg,白糖250g,面粉1000g,鸡蛋4个。红枣去核后水浸2小时,再上蒸笼蒸至枣仁软烂,去枣皮制成枣泥;将白糖放入油锅中翻炒,与面粉、鸡蛋一起拌成糊状,摊成薄饼,微火烙烤,然后将枣泥放饼中间,包折成方形薄饼,再入油锅两面煎黄即成。经常适量食用。功能健脾益气,养心补血。主治气血两虚,脾胃受损,食少体倦,少气懒言,心悸健忘等症。

    6.牛肉芋泥饼(《食疗·药膳》) 牛肉250g,芋头100g,洋葱头1个,青椒2只,黄酒、胡椒粉、番茄酱、精盐、白糖、味精各适量。将牛肉剁成肉末,拌上煮熟压烂的芋头泥,加上用猪油煸炒过的洋葱末、酒、胡椒粉、盐、糖、生粉和味精,用筷子搅拌成稠粘状,分成饼状,用温油煎熟,加番茄酱即可。青椒丁油煸后加调料作菜底,上放肉饼。每作早、晚餐食用。功能强筋壮骨,补脾和胃,调中益气。主治久病体弱,营养不良,四肢无力,少气懒言,食少等症。

    四、高血压、动脉硬化

    1.荷叶蒸饼(《中华食物疗法大全》) 糯米1000g,瘦猪肉250g,红糖75g,白糖50g,八角茴香2g,山柰O.5g,荷叶多张。将糯米与八角茴香、山柰合炒至呈谷黄色;磨成细粉,加入红糖、白糖揉合;猪肉切成片一并揉搓成圆团状;然后用荷叶包裹,入蒸笼内急蒸40分钟便成。每日1次,空腹食用。功能降压降脂。主治中老年人高压血、高脂血症及动脉硬化等病症。

    2.荞麦面饼(《坦仙皆效方》) 荞麦面250~500g。按常法加水,合成面团,擀片,填夹红砂糖适量,烙饼稍焦。每日空腹食用。功能降血压,止泄痢。主治高血压、高脂血症、动脉硬化及老年腹痛泄痢等病症。

    五、遗尿、尿频

    鸡肠饼(《圣惠方》) 公鸡肠1具,面粉250g,植物油30g,盐、葱、姜、蒜各适量。将鸡肠剖洗干净,文火焙干,辗成细粉,与面粉拌匀,加葱、姜、蒜、清水适量,揉成面团,擀成小薄饼,放入油锅中煎成黄色即成。每日空腹适量食用。功能补肾缩尿。主治中老年人尿频、多尿及小儿肺脾气虚之遗尿。

    六、阳痿、遗精

    菟丝子饼(民间验方) 菟丝子5g,面粉250g,素油200g,食盐3g。将菟丝子去杂质,洗净,放入沸水锅内煮熬1.5小时,去渣,留取汁液,加入面粉、食盐及适量清水拌匀,揉成面团,擀成薄片,入油锅煎炸至两面金黄即成。每日早、晚餐食用,佐粳米粥送下更佳。功能补肾益精。主治阳痿,遗精,目昏耳鸣,腰膝痰软等病症。

    七、产后缺乳

    1.黄花菜肉饼(《昆明民间常用草药》) 黄花菜250g,猪肉末500g,葱、盐、佐料少许。把黄花菜、猪肉末及葱、盐佐料等一起混合加工调成肉馅,用和好的软面包成馅饼、或烙或油煎,分顿食用。功能养血补虚,通乳。主治产后乳汁分泌少,缺乳。

    2.虾肉月饼(《中华食物疗法大全》) 面料500g,熟猪油225g,猪腿肉750g,虾仁150g,猪油200g,酱油lOOg,精盐5g,白糖5g。将猪腿肉洗净,剁成肉糜,与洗净的虾仁一起加入酱油、盐、糖搅拌成馅心;将面粉与猪油和8成热的开水约75g一起搅拌,揉成面团,用手掌揿成直径9厘米、中间略厚,边缘略薄的圆形皮子,然后将虾肉馅放在皮子中心,随即收口包拢捏紧,口向上放在案板上,揿成直径5cm的圆饼,放入80~C的烤炉内焙烘约2~3分钟,见饼底面成淡黄色时,翻身再烘约5分钟,见饼面成金黄色时再翻身,烘约2~--3分钟,以手摸饼四周,如里面虾肉馅变硬,证明已熟。每日早、晚餐空腹食用。功能补肾通乳。主治产妇乳汁缺少。

    八、胃脘痛

    梅枣杏仁饼(《实用中医营养学》) 乌梅1个,红枣2个,杏仁7个,面粉loog,白糖20g,绍酒lOg,醋5g。将乌梅洗净去核,红枣去核,杏仁去皮,共同捣碎,倒入面粉中,加白糖、水适量伴匀,做成小饼,放在热锅内,烙成焦黄色即成。功能生津止咳,缓急止痛。主治胃气不降,升降失调,气机不畅而致的上腹部疼痛。

    九、耳鸣、耳聋

    枣柿饼(《实用中医营养学》) 柿饼50g,红枣50g,山萸冈15g。先将柿饼去蒂切块,再将红枣去核掰开,与山萸肉同捣,拌匀同焙,研面做饼食用。每日早、晚餐空腹食用。功能滋补肝肾,宣通肺窍。主治耳鸣、耳聋。

    【注意事项】

    药饼制作应以熟为度,防止夹生,以免损伤脾胃,加重病情。再者,所用药物应尽量避免有毒之品,幼儿食用时尤应注意。

 

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