简易制作老北京特色菜——麻酱拌毛肚

材料：

毛肚、麻酱、姜蒜、花椒油、油辣椒、花椒、料酒、香菜

做法：

1、毛肚用清水多清洗几次至干净为止

2、取三勺麻酱用温水拌开

3、加入姜蒜末

4、加入花椒油

5、加入油辣椒

6、另起一锅，清水中放入姜蒜和花椒

7、煮开后淋入料酒

8、开锅后下入毛肚烫一分钟后捞起

9、淋入调好的麻酱，加入香菜拌匀即可

注：

1、毛肚不易烫的时间过长，要不会变老

2、调味品可以根据自己的喜好来放


用同事的话说煮毛肚就七上八下就行，呵呵，这样口感刚刚好，总之就是时间烫的不宜过长，要不太老吃起来费牙