美味营养一锅端【天麻鱼头炖豆腐】

美味营养一锅端【天麻鱼头炖豆腐】

(2014-12-18 21:31:26)

 

 最近真是太冷了！太冷了！拍皂片冻手！修皂片冻手！码博客更是冻手哎！！

 

天冷，每天就想吃得热乎点，材料丰富的一锅连汤炖菜，热乎乎的端上桌最是暖和！买了个超大的胖头鱼，洗干净了用葱、姜、料酒和少许盐腌一腌，然后用锅煎一煎，加入足量水煮开。煮鱼头的时候另起一砂锅，将天麻、红枣、枸杞加入水煲上，这时候差不多鱼头锅出煮开了，用勺子撇掉浮沫和油，加入切小块的豆腐开始炖，差不多半个小时左右，把煲好的天麻红枣汤倒入鱼头锅内，转小火再炖20分钟，烹入盐调味就可以开动了，这大冷天的，喝一口热汤真真的暖心又暖肺呀~ 啊哈哈

 

天麻、红枣、枸杞、鱼头、豆腐，这几样食材的营养咱就不细表了，度娘知道，偶只想说味道，浓白的汤配上鲜美的鱼头以及炖得有Q弹任性的豆腐，当然还有天麻红枣枸杞的点缀，额只想说七个字：汤鲜！味浓！温暖身心！

 

 

有盆友说很少见到新鲜的天麻，确实，平时食用的都是晒干的天麻，某丫偶特意给天麻拍了个写真，洗了澡拍的，不然身上都泥看不出模样，洗干净就像变异版的土豆儿？或者姜？

天麻鱼头炖豆腐

 

食材：

胖头鱼头1个

豆腐2块

新鲜天麻半个

红枣2个

枸杞1小把

 

辅料：

葱

姜

料酒

盐

油

 

做法：

1、鱼头清洗干净，里面的黑膜一定要洗干净哦，不然会很腥！用盐、料酒、葱段、姜丝与鱼头一起抓均腌20分钟左右；

2、锅内放入没，放入鱼头两面煎香，

3、然后注入水至鱼头的四分之三处，大火煮开

 

4、豆腐洗干净划成小块备用；

5、天麻洗净泥沙，切片，红枣、枸杞洗好备用；

6、取一砂锅注入足量水，放入天麻、红枣和枸杞中火煲上

7、煲开后转成小火续续煲10分钟，

8、这时候鱼头也煮开了，用勺子撇去浮末和油脂；

9、加入豆腐继续炖30分钟，最后加入煲好的天麻红枣枸杞水转小火再炖10分钟，烹入盐调味即可。