榴莲煲土鸡的做法

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榴莲煲土鸡

 
一说起榴莲，我们首先想到的肯定是它特殊的气味，不同的人感受不同，有的人觉得无法接受，有些人却认为它香气馥郁，其实榴莲的这种气味有开胃、促进食欲的功效，对身体还是益处良多的。榴莲果肉含有多种维生素，营养丰富，还有“水果之王”的美称。
俗话说：“一只榴莲三只鸡”，我们今天就用榴莲来煲鸡，而且还是和肉质鲜美、天然放养的土鸡煲在一起，如此绝妙的搭配，你是不是已经跃跃欲试了呢？赶快来学习一下它的制作方法吧。

 
原料：土鸡 、榴莲
调料：盐


制作：
1.土鸡改刀成块，榴莲去壳、去核剥好待用。

 
 

2.开火起锅，锅里加色拉油滑锅，这里滑锅一定要彻底，因为待会生鸡块下锅很容易粘锅。然后放入切好的姜片，煸炒出香味。

3.把改刀好的土鸡块放进去，多翻炒一下。这一步主要是为了把肉腥味去掉，所以不用完全炒熟，炒到鸡块没有血丝就可以了。

 
 

4.锅里加水开始炖汤了，水的量刚盖过鸡肉就可以。然后将鸡肉和汤倒入砂煲内，先大火烧开，撇去浮沫，然后改小火，盖上盖子煲半个小时。

  

5.鸡汤煲好后，将剥好的榴莲放入小碗内捣烂，尽量捣的烂一点，然后从煲里舀一勺鸡汤，把榴莲泥和匀，将和好的榴莲均匀地淋入煲内。

 

 
 

6.大火烧开后，加入三分之一勺的盐调味，搅拌均匀就可以上桌了。
 

 

TIPS:
1.榴莲一定要在快出锅的时候放，也就是鸡汤煲好之后再放，因为加早了榴莲的香味就散发了。
2.最后调味的时候，只放一点盐就可以了，千万不要放味精、鸡精，一是为了保留土鸡本身的鲜味，二是保证榴莲味道不被其他调味品遮盖。