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昨日，记者从市疾控中心了解到，“中国居民盐相关知信行调查”成都地区结果显示：仅有不到一半的成都人知道每日食盐摄入量应少于6g。疾控专家提醒，过量摄入食盐为引发高血压、冠心病、中风等的重要因素，应提升限盐意识。 调查 绝大多数受访者觉得餐馆口味重 据了解，成都地区收到学生、家长有效问卷共6744份。调查结果显示，许多家长对盐与健康的基本知识掌握仍需加强；其次，对于高盐调味品和含盐量较多的包装食品认识都比较低。另外，超9成受调家长认为在外就餐味道偏咸。在家里和外面口味对比中，仅有7.4%的家长和8.5%的学生认为家里的味道重。 盐与健康有何关系？ 50%以上的家长不知晓每日盐摄入量应该小于6g 哪些食物含“隐形盐”？ 11.5%家长知道沙拉酱、话梅、苏打饼干、油条等食物含“隐形盐” 如何做到少吃盐？ 39.5%的家长没听说过限盐勺 仅1/3家长会经常使用限盐勺；11.6%家长使用低钠盐。此外，约80%的学生和家长知道营养标签，但其中仅有16.8%的家长经常根据营养标签选购食物。
常见食品、调料每100g的含盐量（g）
速食食品 方便面2.9；油条1.5；咸面包1.3； 牛奶饼干1.0；苏打饼干0.8 肉类 咸肉4.9；火腿2.8；午餐肉2.5； 火腿肠2.0；生腊肉1.9； 宫爆肉丁1.2 鱼虾类 咸鱼13.5； 虾皮12.8； 鱼片干5.9； 鱿鱼干2.5 禽类 烧鹅6.1； 盐水鸭4.0； 烤鸭2.1； 烤鸡1.2； 炸鸡1.9 豆制品 臭豆腐5.1； 五香豆4.1； 豆腐干1.6 蛋类 咸鸭蛋6.9； 皮蛋1.4 酱菜类 榨菜10.8； 萝卜干10.2 坚果 炒葵花籽3.4； 小核桃：1.1； 腰果0.6 调味品 味精20.7；豆瓣酱15.3； 酱油（平均）14.6；辣酱8.2； 花生酱5.9；甜面酱5.3；五香豆豉4.1； 陈醋2.0 提醒 川人口味重 建议逐步限盐 市疾控食品卫生科副科长李晓辉提出，四川人的口味偏麻、辣、重油、重盐，过量摄入食盐为引发高血压、冠心病、中风等的重要因素。WHO（世卫组织）强调，每天如减5g盐，成人收缩压将下降约5.5mmHg ，高血压患病率下降7%，可减少24%的中风和18%的冠心病。 对于限盐，专家建议可逐步减少用盐量，用1-2年下降至每人每天6g盐的标准。此外，可先炒菜后加盐，待出锅时放入适量的盐以减少烹饪过程中对盐味的削减，或搭配使用其他调料代替提味。 成都晚报记者 李诗敏 原标题：不知不觉中 你就多吃了盐 |
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