简单。【大热天不可错过的鲜辣鱼头豆腐煲做法】

这个汤拌饭真的很爽。。。

-------------------------------------------------------------------------------------------

学习就是在不断的摸索中前进

                                鲜辣鱼头豆腐煲

做法

一、材料

用到了：鲢鱼头、葱、老姜、嫩豆腐、香菜、白胡椒粉、盐、白糖、料酒、自制鲜辣酱

二、准备

1\

1、鱼头整理干净。买的时候可以让卖鱼的大叔帮忙想整理下

   回来只要去下小的鱼鳞啥的

2、对半切。但是不切断开哈

3、葱白切段，葱绿切葱花、老姜切片

4、香菜切段

5、嫩豆腐切大块

三、步骤

1、锅子放适量油。下姜片

2、油热了。放鱼头煎

3、一面煎好。翻面煎

4、两面都煎好，放清水。冷水。没过鱼头2/3

5、改善锅盖大火煮

6、汤变白色

7、放适量盐。注意辣酱是咸的。

8、放适量料酒

9、一点点白糖。不用多哈。提味

10、放豆腐

12、大火继续煮

13、14、汤变奶白色

15、撒适量白胡椒粉

16、适量辣椒酱

17、18、煮2-3分钟继续，鱼汤完全入味

19、撒葱花

20、撒香菜

21、啃起来吧。。。

APPLE提醒~

1、鱼头下锅的时候先用油煎下。两面都煎下

2、煮鱼放冷水

3、鱼头在煎的时候翻面之后。之后炖煮啥的不要去翻动它哈

4、鱼汤炖到奶白色。如果实在不爱吃辣的。可以不放辣酱

5、白胡椒粉。香菜。增味的同时也可以去腥味哈