|
酸辣豆腐 豆腐500克、蒜苗200克、蒜10瓣、干辣椒3个、豆瓣酱1大勺、植物油30克 、鸡精少许、水淀粉10克、香油少许 1、准备食材，豆腐一块、青蒜苗一把、豆瓣酱一大勺、大蒜几瓣、干辣椒几个 2、将豆腐切成小块、青蒜苗切成小段、蒜切成末、干辣椒剪成小段 3、锅中加入底油，油热后放入豆瓣酱，小火煸炒，炒出红油，然后加入蒜末，干辣椒继续煸炒出香味 4、锅中加入高汤或者热水 5、将豆腐放入锅中，轻轻晃动锅 6、豆腐快熟时，将青蒜苗放入锅中，大火加热几十秒 7、快出锅时，先放入少许鸡精，然后加入水淀粉，轻轻翻动，关火，淋入少许香油，即可出锅装碗开动 小炒牛肉 1．牛肉切片放料酒，胡椒粉，盐，淀粉，少许食用油抓匀腌制15分钟； 2．青红椒切块，葱切段，黄米椒切粒，泡姜切片，姜蒜切米； 3．锅热油后将牛肉放入快速滑变色盛出； 4．锅放油爆香姜蒜，放米椒和泡姜爆香，放青红椒，调盐翻炒； 5．倒入牛肉翻炒，调生抽，鸡粉，葱段炒匀即可。 麻婆茄子 1.茄子去蒂洗净，切成块状，用淡盐水浸泡10分钟，葱花、大蒜切碎，姜切末； 2.热锅油热后放入茄子，小火慢煎至茄子微软后盛出； 3.锅中倒油，放入蒜末和姜末爆香，下豆瓣酱煸炒出红油； 4.将茄子放入炒匀，加料酒，白糖、生抽、倒入清水焖煮一会，调入辣椒油、花椒油，待汤汁收干，撒上葱花即可。 莴笋排骨汤 食材：排骨两根、胡萝卜一根、莴笋一根 做法：1）排骨洗干净，放入锅里煲，注意无需放入姜葱料酒等材料，清水煲排骨 30分钟； 2）莴笋去皮，切成滚刀块，叶子不扔（叶子是降血压的好东西）， 3）胡萝卜切滚刀块 4）莴笋、胡萝卜放入排骨汤后，再放入盐调味 5）开锅胡萝卜和莴笋软烂后放入莴笋叶，注意莴笋叶不要煮太烂咯！ ======================= 美食制作，装修指南，废物利用diy查看更多精彩内容 关注微信公众账号【爱手工】:yui52diy |
|
|
