(3)[转载]雪花黄桃

 

在阴冷的12月，一位机关干部倒在一堆打印好的文件中。

同事猛扑上去，拼命摇醒他：

“同志，你醒醒啊！”

他虚弱地微睁双目，颤抖的右手努力去捡散落的纸张

“这，这是我的周工作计划、月工作计划，

季度和年度工作计划、工作记录本、会议记录本、党员理论学习记录本、

机关党委工作记录本、工休日志、每周工作日志、考勤记录本、

监控录像调阅本、月工作汇报表、季谈话记录、专题总结、

专项检查总结、作风效能自查报告、个人财产自查表、民主评议党员表、

年终考评表、明年工作思路、计划、规划、整改措施、案件追踪、

安全工作总结、反思和年终总结。。。。

请、请一定代我转交组织。”

说完他再次陷入昏迷。

同事含泪晃着他的身子：

“同志，同志、你醒醒，组织还、还、还要求交电～子～版～”

 

 

好吧，以上就是我，一名机关干部年底工作的真实写照。

各种总结各种表格各种完成情况、明年思路、整改措施、下步打算什么的，一天能来好几个。

调整工作紧张状态的法宝是什么？

当然是下班后嘛也不要再想了，让它们见鬼去吧。

夜班时间才是我最享受的时光，

今天上一个漂亮的星形面包，

看到这个模具的时候，我盯着它端详许久。

这个奇形怪状的东西，我拿它来做什么好呢？

而且它长成这样，我想换算下体积都是很考验数学功底的事情。

看它是个碗状的，做乳酪宝岛什么的，应该是比较顺手，

可是乳酪宝岛做过了，于是设计了雪花黄桃，

做好后拿给朋友们看，

他们都说象荷包蛋

还说我家蛋黄咋就那么大捏？

可是，酸甜的黄桃、蛋香浓郁的克林姆酱，

配上松软的面包，还有酥酥的香酥粒，

我确定我的面包超好吃！！

 

 

 

雪花黄桃

 

（波浪纹星形模具3只，模具尺寸：上口17.5CM，下口8CM，高6CM）

 

面团：高粉200克，低粉50克，细砂糖55克，盐2.5克，酵母2.5克，奶粉10克，全蛋液30克，牛奶50克，水75克，黄油25克

 

克林姆：
A.蛋黄 30克 低筋面粉 5克 玉米粉 5克 香草粉 0.5克
B.牛奶 125克 细糖 50克 黄油 10克

 

香酥粒：无盐黄油50克，细砂糖50克，杏仁粉50克，中筋面粉50克

 

表面装饰：全蛋液，香酥粒，黄桃罐头

 

烘焙：上火210度/下火170度烤6分钟，转上下火150度烤8分钟

 

 

香酥粒

中筋面粉、细砂糖、杏仁粉混合，冷藏黄油切小块与粉类混合后用手搓成颗粒状冷藏备用

（配方给出的量比较大，香酥粒可以一次制作多一些，密封后冷冻，在制作面包、蛋糕时都可以做为表面装饰，杏仁粉也可替换为椰蓉，制作出椰香味儿的酥粒）

 

 

克林姆酱

1、将A部分搅拌均匀

2、将B部分煮至沸腾

3、将B部分冲进A部分搅拌均匀，要缓缓地冲入另外不停搅拌以免将蛋液烫熟

4、倒回锅中小火煮至浓稠状，期间要不停搅拌以免糊底

1、后油法将面团揉至扩展，加盖保鲜膜发酵2倍大

2、取出面团排气后分割，松驰15分钟

（我制作了两只模具大小的分别用了160克面团，另外的分了两只小面团放入纸模）

3、取出松驰好的面团擀成圆形

4、将面片放置在模具里，注意面片的大小不要将模具覆盖满，整理好凹凸不平的地方使面片与模具贴合

5、将克林姆酱挤在中间，上面放一块黄桃

6、盖保鲜膜做最后发酵2倍大

7、在表面刷全蛋液并洒满香酥粒

8、入预热好的烤箱中层烘烤，上色满意后注意加盖锡纸，出炉后立即脱模晾凉

 

* 圆形纸模的做法是，将面片擀成和模具相等的大小，平铺在模具里，中间挤上克林姆酱，盖一只黄桃