山水豆腐的做法详细介绍更新于:2013-10-4 14:05:16
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山水豆腐的简介及特色此菜十分漂亮,用勺挖着吃,鱼肉香,豆腐嫩,成本不高而极具档次。菜系及功效:湘菜
山水豆腐的制作食材:内脂豆腐一盒,净草鱼片20克。鸡汤20克,青红辣椒米1克,大葱丝1克,香菜1片,鸡蛋清3克,胡椒粉0.2克,色拉油5克,盐2克,味精2克,生粉2克。 教您山水豆腐怎么做,如何做山水豆腐才好吃1、内脂豆腐整块倒入蒸盘中,用筷子在中间插上12下插出小洞,洞中放入盐和味精,上笼猛火蒸90秒取出待用。2、净草鱼片放盐、味精码味后用生粉和鸡蛋清上浆,盖在蒸好的内脂豆腐上,再入蒸锅猛火蒸90秒取出。 3、炒锅上火,入鸡汤、青红椒末、盐1克,勾流芡淋在内脂豆腐上,撒胡椒粉、大葱丝、淋5克沸油,放一片香菜既成。 山水豆腐的做法小贴士制作要诀:两次上笼蒸的时间和火候。 |
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