用料:玫瑰大头菜350克 杭椒300克大蒜7-8瓣 葱末1勺姜末1勺 醋一大勺黄酒一勺 香油适量做法:1.大头菜切丝,辣椒洗净切段,葱姜切末,大蒜切片备用2.锅内热油,油热后下入葱姜爆香3.下入辣椒段煸炒4.炒软后沿锅边烹入料酒炒香5.下入蒜片玫瑰大头菜快速翻炒均匀6.出锅前淋入香油制作完成小贴士:1.玫瑰大头菜在北京很多酱园或超市有售,品牌如六必居,天源等均可2.辣椒方面最好选用杭椒,这种辣椒微
用料 :
玫瑰大头菜 350克 杭椒 300克 大蒜 7-8瓣 葱末 1勺 姜末 1勺 醋 一大勺 黄酒 一勺 香油 适量 做法 :
1.大头菜切丝,辣椒洗净切段,葱姜切末,大蒜切片备用 2.锅内热油,油热后下入葱姜爆香 3.下入辣椒段煸炒 4.炒软后沿锅边烹入料酒炒香 5.下入蒜片玫瑰大头菜快速翻炒均匀 6.出锅前淋入香油制作完成 小贴士:
1.玫瑰大头菜在北京很多酱园或超市有售,品牌如六必居,天源等均可 2.辣椒方面最好选用杭椒,这种辣椒微辣肉厚椒味浓郁,比较适合此菜 3.大头菜最后下入要快速翻炒出锅儿,避免长时间炒制而变面影响口感
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