西式蛋饼 作者：田园
西式蛋饼（或乳蛋饼，英文名Quiche）是传统的西式餐点，营养丰富、能量十足。蛋饼除了用鸡蛋、奶酪作为主材料之外，最常见的会加冰冻菠菜、洋葱或土豆之类的蔬菜做配料。蛋饼的外形上通常分有皮和无皮的两种，蛋饼皮多用酥皮（买现成的酥皮）。本篇介绍的是无皮的蛋饼，制作起来比较方便简单。
西式蛋饼 原料、鸡蛋3个、奶酪120克、冰冻菠菜150克、洋葱碎小半碗、盐1/3茶匙、黑胡椒粉1/2茶匙。（材料如图） *没有冰冻的菠菜可以用新鲜的菠菜烫熟、切碎挤干水分后再用。 *奶酪可以用美国奶酪（Americancheese）或切达奶酪(cheddarcheese)或其他类型干酪
西式蛋饼的做法 1、先把奶酪擦成丝，菠菜挤干水分。
2、锅里放少量的油，把洋葱碎炒软后加入菠菜碎，把水分炒干一些就可以关火了。
3、3个鸡蛋打入一个大碗内，加1/3茶匙盐、1/2茶匙黑胡椒粉，大撒后加入奶酪丝和炒好的洋葱菠菜碎。
4、搅匀。准备一个烤盘，底部和周围抹油，倒入蛋液。
5、放入预热好350度（华氏）烤箱，烤25-30分钟。取出放凉后切块食用。
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