腊汁肉夹馍之白吉馍篇

2013年，守着电视等跨年，十点多却呼呼的睡去了，还不如我儿的精力好啊，人家熬到十一点十五才打蔫

2014年的第一个早晨，关上卧室门，让大的小的继续睡着，咱开始钻厨房

打豆浆，和面，醒面，肉是前一天卤好泡了一晚的

一个半小时后，爷俩起床，十五分钟，打着饱嗝离开，悲催的我还要去收拾厨房去

但是，但是，自己做的白吉馍真的很不错，做出来那年我在西安吃的味道

就是这肉，怎么都研制不出那浓浓的腊味，是不是有什么秘方呢

新年的第一份美食，白吉馍篇

这白吉馍其实在2013的最后一个傍晚我做了一遍

方子没掌握好，很失败的一次

其实姐妹能大早晨爬起来钻进厨房去捣鼓这么复杂的早晨跟那失败的白吉馍有很大的关系

我对挑战美食，有瘾头啊，要是做不成功我做梦都会在琢磨

原料

中筋面粉（就是家里的普通面粉）

酵母，盐，糖，碱，温水

做法

1.面粉中加入酵母，一点点盐和糖，碱一定要掌握好量，一点点就好，温水和面

2.和好的面盖上保鲜膜饧发一个小时（夏天时可以减少时间）

3.饧发好的面分成有五个饺子的剂子（约有80克吧），把面剂揉光滑再饧几分钟

4.取一个小面团，条再擀成长面片，两头对折，从一端卷起，垂直放在案板上，用手压扁成一个小圆饼，再用擀面杖擀成博饼

5.电饼铛预热，不放油哦，烙至两面焦黄即可

唠唠叨叨

1.我是喜欢吃偏软的饼，你也可以用凉水和面

2.碱一定要少放啊，一点点就可以了，放多了会发黄而且超难吃

3.面不要发过头了，不用像蒸馒头那样的饧发，最多一个小时，要不饼就成发面饼了