蚝油豆腐

蚝油豆腐 这样做豆腐比肉还好吃 　食材：豆腐1块、青椒1个、红椒1个、油适量、盐适量、老抽适量、蚝油适量 　做法：1.豆腐切成均匀小块。 　2.青红椒洗净去蒂切成小粒。 　3.坐锅热油，倒入青红椒粒煸炒出香味，

　

这样做豆腐比肉还好吃

　　食材：豆腐1块、青椒1个、红椒1个、油适量、盐适量、老抽适量、蚝油适量

　　做法：1.豆腐切成均匀小块。

　　2.青红椒洗净去蒂切成小粒。

　　3.坐锅热油，倒入青红椒粒煸炒出香味，盛出待用。

　　4.留少许底油，倒入豆腐块。

　　5.加适量冷水，慢火煎制豆腐八分熟。

　　6.倒入适量蚝油，老抽翻拌，使豆腐均匀上色。

　　7.最后，倒入青红椒粒翻拌一下就可以出锅了。

　　宫保豆腐

这样做豆腐比肉还好吃

　　食材：豆腐300g、花生50g、油、盐、生姜、生抽、料酒、香醋、白糖、香油、花椒、豆瓣酱、淀粉

　　做法：1.花生用油炸熟晾凉后去皮，生姜切末、大葱切段。

　　2.取一小碗，倒入生抽、料酒各一汤匙，香醋、香油各1/2汤匙、适量盐。

　　3.挖入一汤匙白糖，倒入少许清水调成味汁。

　　4.豆腐切成1厘米见方的小丁。

　　5.锅里倒入植物油，七成热时倒入豆腐丁小火炸制稍金黄即可捞出，控油。

　　6.锅里留底油，放入花椒炒出香味后，捞出花椒。

　　7.挖入一汤匙郫县豆瓣酱，炒出红油，倒入姜末、葱段，炒香。

　　8.倒入调好的味汁炒匀，加入豆腐丁炒匀。

　　9.倒入去皮的花生，炒匀，倒入水淀粉勾芡，收汁即可。