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培根鸡蛋卷 用料：培根、鸡蛋、面包、胡椒粉 做法： 1、培根放进锅子里，中火煎1分钟； 2、翻一面继续煎1分钟； 3、煎完培根的锅子，直接敲进鸡蛋，一面煎1分钟； 4、翻一面继续煎1分钟，撒些胡椒粉； 培根牛肉卷 材:牛里脊150克 培根5片 口蘑100克 洋葱75克 调料：A：生抽10ML 老抽2ML 料酒5ML 番茄酱15克 黑胡椒2克 盐2克 绵白糖2克淀粉3克 橄榄油5ML B：橄榄油15ML 蚝油30ML 老抽2ML 盐2克 糖2克 水30ML 水淀粉适量 老抽3ML 香菜1根 做法： 1、牛里脊去除筋膜，切成小丁，然后剁成肉馅。 2、小洋葱、口蘑洗净。口蘑焯水备用。 3、洋葱、口蘑切成与肉末大小相同的小颗粒。 4、将一半的洋葱、口蘑放入牛肉馅中，加入A的调料拌匀。 5、用一片儿培根放上适量内馅。 6、卷成卷儿，用牙签固定好。 7、上开水锅上蒸10分钟即可。 8、肉卷蒸到7分钟的时候，开始做浇汁。炒锅中加入橄榄油，放入洋葱爆香，加入口蘑翻炒，此时将肉卷儿关火，将盘中的汤汁倒入炒锅中，如觉得汤少可以加入适量水，烧开后加入蚝油、老抽、盐、糖调味，调好味后，将水淀粉分三次倒入。烧开即可。浇在牛肉卷上，撒上香菜。 花生培根芝心披萨 材料：饼皮：高粉50g、低粉50g、细砂糖5g、细盐1/4小勺、酵母1g、水55g、橄榄油5g 馅料：培根3片、小红尖椒3个、青豆80g、麻辣花生50g、番茄酱2大勺、泰式辣酱少许、马苏60g 做法： 1．将高粉和低粉混合，加入糖、盐和酵母； 2．用筷子搅匀，倒入水，搅拌成松散状，静置10分钟； 3．加入橄榄油，慢慢将油揉进面团，揉至扩展阶段； 4．将光滑面团放入容器，盖上潮湿的纱布，放置温暖处发酵； 5．待面团发酵至2.5倍大时取出，重新排气、滚圆； 6．将面团擀成圆饼形，直径大于披萨盘2厘米，盖上纱布，放入冰箱冷藏半小时定型； 7．将培根切成1厘米左右的小方块； 8．小红辣椒洗净，切碎； 9．锅中烧水，水开后放入青豆焯烫2分钟后捞出沥干水分； 10．另起锅，放少许油，油热后放入一大勺泰式辣酱； 11．倒入焯好的青豆，翻炒至青豆表皮发皱，盛出待用； 12．取出定型后的饼皮，将1/3马苏切丝，铺在饼皮边缘，用手轻轻压平； 13．将饼皮边缘拉起，向内贴紧； 14．将饼皮放入披萨盘，用叉子在饼皮上扎一些小孔； 15．在饼皮上涂一层番茄酱，撒1/3马苏丝； 16．均匀铺上炒熟的青豆和培根； 17．撒上剩余的奶酪丝； 18．最后撒一层麻辣花生和小红辣椒，烤箱200度预热，上下火烤15分左右。 焦香培根金针菇卷 原料：金针菇约400克 黑椒味道培根8片 叉烧酱40ml 清水20ml（凉白开） 牙签8根 橄榄油10ml 做法： 1）金针菇洗净去掉后面的蒂。（图2） 2）准备40ml叉烧酱，倒入20ml清水搅匀备用。（图3） 3）取一片培根片平放在案板上，取适量金针菇平铺在培根的顶端，用手把较长的金针菇尾部卷至金针菇1/3位置，然后把培根片慢慢开始卷起来，卷到末尾，取一只牙签，将卷好的培根压住固定。（图5） 4）不粘锅内放入一点点橄榄油，烧热后，改小火放入金针菇卷，待变色后，两面刷上叉烧酱继续煎熟，直到煎出焦香的味道即可。 多说几句： a）用过很多种办法，用蜂蜜刷酱的，用烤箱烤的，这次用的是叉烧酱连同不粘锅来煎的方法，味道俺已经试过了，真的不错哦！ b）金针菇不要放太多，不然煎的时候比较占时间而且里面不容易入味。 c）培根选用黑胡椒味道的更好，吃的时候不是单一的叉烧酱味道。 d）牙签一定要固定好，不然煎的时候松散就不成型了。 培根芝士虾卷 材料：芝士 虾仁 培根 做法：芝士切成小条，然后用培根把虾仁和芝士卷起来，用牙签固定好，最后下锅煎熟即可。 简单吧，调料都不用放，原滋原味.... 孜然培根豆皮卷 原料：培根1袋（220克）、豆皮（千张）1张、红椒半个、豆角4条、金针菇4两 配料：孜然粉、香茅粉、盐、油 做法： 1.豆皮、豆角、金针菇、红椒洗净，豆角、红椒切成丝待用 2.锅下水烧开后，放入少量盐，然后把豆皮、豆角和红椒放入焯水（豆角焯水的时间要长一些） 3.然后把焯过水的菜过冷河 4.沥干水份待用 5.把豆皮切成和培根相同的大小 6.培根中间切开分成两段 7.把豆皮放在培根上面，再放上金针菇、红椒和豆角 8.撒上少量的香茅粉（口味重的可撒入少量的盐） 9.卷起接口处用牙签固定 10.然后把金针菇的老根切去 11.锅内抹上少量油，放入卷好的培根豆皮卷 12.用小火煎，中途需要用筷子翻动，煎到培根完全变色、菜出汁 13.撒上孜然和少量的香茅粉 14.再煎一会即可 15.盛上碟子摆造型 培根黑胡椒热狗卷 用料：培根、热狗 做法： 1、选择培根片（肥瘦依各人口味） 2、将热狗切成自己所需的大小 3、培根切成能卷起热狗一圈长短即可 4、将热狗放在培根上，由一头卷起 5、热狗稍比培根长些露在外面 6、平底锅中放油，烧热后小火煎至熟 金针菇培根卷 材料：金针菇200g、培根220g、爱之味甜辣酱、牙签 做法： 1、金针菇冲洗干净把根部切掉，培根当中斜切，牙签剪成两半（本来想用金针菇扎起来的，可是非常的困难，一拉就断，所以直接用牙签了） 2、不沾锅热一下就直接放进去，无需放油和佐料，因为培根是咸的而且很油。 3、金针菇会出很多的水，出水很多了就可以翻身了。 4、煎到金针菇微焦就可以出锅了。很简单又好吃。 京葱培根卷 原料：香肠（不可用广东香肠代替，它的味道会和培根相冲突）、培根。 配料：大葱。 调料：日式烤肉酱（涉外超市有卖）。 做法： 1、香肠切成段，可以切的比培根的宽度略窄，因培根加热后会变紧而缩小； 2、大葱切成段； 3、竹签按原料先后顺序穿过； 4、穿好后，直接在煎锅上微火煎上色。由于培根本身会出油，所以煎锅内一定不要放太多的油，甚至可以不放油； 5、为了保证肉串全熟，再放到烤箱中烘烤3—5分钟； 6、将烤肉酱用微火加热，由于酱汁较稠，为避免烧糊可以加一点水。最后临出锅可以放一点黄油，为酱汁提香增亮。 双菇鲜蔬培根卷 用料：双孢菇6朵、金针菇100克、培根3片、黄瓜60克、胡萝卜60克、生菜4片、耗油一大勺、淀粉一大勺、清水60ML、姜5克、蒜5克 做法： 1、双孢菇6朵；金针菇100克；培根3片；黄瓜60克；胡萝卜60克；生菜4片；耗油一大勺；淀粉一大勺；清水60ML；姜、蒜各5克。 2、黄瓜、胡萝卜切条；姜蒜切末；金针菇洗净切去根部。 3、一片培根从中间切开，取一绺金针菇、一根黄瓜条、一根胡萝卜条各卷住。接口处用牙签固定，依次做好6个培根卷。 4、入锅煎至两面金黄，金针菇变软，盛出备用。 5、煎培根卷的油煸香姜蒜末。 6、入双孢菇略翻炒，加入少许清水焖软。 7、倒入耗油、淀粉、清水勾兑好的芡汁大火收浓。 8、盛出摆盘，即可上桌。 小贴士 1、煎培根卷不用放水放油，培根本身的油和金针菇的水分足够，用不粘锅更好些 2、这道菜不再另外需要油了，煎培根的有用了炒菇刚刚好 3、培根和耗油都是咸的，所以完全可以不另加盐哦
黑椒培根烤蛋饭 食材：培根，洋葱，青椒，胡萝卜，鸡蛋 调料：黑胡椒，耗油，白糖，盐 做法： 1、洋葱和一部分青椒分别切块 2、胡萝卜和剩下的一小部分青椒切碎末 3、培根从冰箱里拿出来室温解冻，切成方的小块 4、锅内放一点点油润锅，下培根煎至培根出油 5、下青椒块翻炒均匀 6、下洋葱翻炒出香味 7、放少许黑胡椒翻炒均匀 8、放两大勺蚝油翻炒均匀 9、加入少许白糖调味 10、加少许盐翻炒匀起锅 11、乐扣格拉斯底部铺上米饭，盖上黑椒培根，并且打一个生鸡蛋在菜中间，烤箱预热，220°烤十分钟左右（烤制时间根据自己喜好适当调整） 12、撒上青椒粒和胡萝卜粒点缀
朱颜翠发培根卷 用料：培根、芦笋、蟹柳、金针菇、奶酪、黑胡椒 做法： 1、开水里加少许油、盐，放入芦笋和金针菇，水沸后煮约1分钟。 2、捞出芦笋立刻放入凉水中浸泡，以保持脆嫩的口感。 3、将培根一切为二。 4、将奶酪片铺在培根上，上面放上芦笋、蟹柳、金针菇。 5、卷好后用牙签固定。 6、平底锅不加油（也可以加少许油），将培根煎熟。 7、撒少许黑胡椒即可装盘开吃。
猴头金针培根卷 原料：猴头菇、金针菇、培根。 调料：黄油、黑胡椒碎、盐、红酒。 做法： 1、猴头菇用鸡汤煨1小时至软，捞出晾凉切条待用； 2、金针菇切段，培根一片切两段； 3、用培根片将金针菇和猴头菇条卷起来，沾上红酒； 4、烤箱预热150度，烤盘放上黄油融化，码放上培根卷，撒上黑胡椒碎和少许盐，烤6分钟即可。
培根奶酪焗土豆卷 原料：土豆、马苏里拉奶酪、淡奶油、培根、黑胡椒、盐、小葱碎、紫菜、安佳淡奶油、培根 、土豆 做法： 1、将土豆切小块蒸烂捣成泥状,和黑胡椒，小葱碎搅拌。再加入淡奶油2小勺，少许盐，黑胡椒拌匀； 2、将1一起整形后卷入培根卷内，进烤箱烤制200度8分钟后取出。最后撒上切好的马苏里拉奶酪丝，再入烤箱2分钟即可； 3、为最后美观，可用紫菜（我用的是做寿司的紫菜）剪出一小长条卷在中间，颜色形成对比会比较精神！好了，剩下的就是开动喽。
培根豆腐卷 原料：培根、豆腐、辣椒粉、花椒粉、芝麻、葱花。 做法： 1、豆腐切成小长块，把盐用热水调开，放入豆腐浸泡； 2、培根从1/2处切开，一条培根分成两份，再把豆腐卷起来； 3、小葱切小葱花备用； 4、锅中刷一层薄油，放入培根卷，中火煎培根肉变色至熟； 5、撒入辣椒粉、花椒粉、芝麻、葱花拌匀即可。 注： 1、在卷豆腐时，培根最好从豆腐的1/2处开始卷，封口最好在豆腐1/2处结束，这样煎时，培根不会张开，卷的更有形。 2、在放入锅中煎时，把封口那一面放在下面，煎熟定形后再翻过来煎另一边。 3、培根和豆腐都有些咸味，可不用放盐，当然可根据自己喜欢作调味汁，浇在卷上，我更喜欢这种煎的干香味。 |
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