“平时很喜欢吃葱油饼，刚看到这个做法时，立刻就想试试，果然特别香脆、特别好吃。原方子用的是五花肉，我用了一般的肉末，一点不油腻，再添加了以前做烧饼剩下的芝麻椒盐粉，真是太好吃了”
标签： 五香 煎 一小时 高级 饼 主食
主料
- 面粉 (500克)
- 肉末 (300克)
- 水 (280克)
调料
- 油 (适量)
- 盐 (适量)
- 葱 (适量)
- 芝麻椒盐粉 (适量)
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1
面粉用一半开水、一半凉水揉成比较柔软的光滑的面团，盖上湿布醒30分钟
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2
猪肉切丁或肉末
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3
锅中放油，把肉末煎到金黄，煎出油，分别盛出肉渣和猪油
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4
肉渣中放入盐、葱、芝麻椒盐粉（芝麻打成粉和椒盐粉搅拌均匀）
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5
面团分成4份，取一份擀成正方形，抹上猪油
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6
撒上肉渣
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7
上下各切两刀
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8
底下左右两边往中间包起
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9
翻上去，再左右两边包起
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10
再翻上去，剩下的两边包起，醒10分钟
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11
用手压薄
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12
电饼铛放油、预热，放入饼胚
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13
中间翻一次面，煎到两面金黄。
小窍门：
也可以用五花肉炸出油。调味时也可以根据自己喜欢加五香粉、椒盐、花椒粉等调味品。
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