 麻辣香锅是年轻人比较喜欢的食物，麻辣鲜香是其最大的特色。吃起来那感觉真是爽!其实总是在外面吃饭的人都知道，餐馆后厨的环境真是惨不忍睹，大家在外吃饭都是“眼不见心为净”的想法。可是这样很容易出现肠胃不适的情况。其实自己在家里一样能做麻辣香锅，只要知道这些技巧，一样不比餐馆的味道差，下面小编就给大家介绍三种麻辣香锅的做法，你如果不相信，完全可以试试，看看味道如何! 养生麻辣香锅  一、食材：海虾、五花肉、莴苣、藕、金针菇、豆皮、芹菜、油、盐、红干辣椒、花椒、香叶、桂皮、八角、茴香、白糖、香油、香菇 二、步骤 1、做香麻油：在锅中加入水，放入香叶、桂皮、八角、花椒、茴香大火煮开5分钟后倒入准备好的小盆内。在热油锅中炒香葱姜蒜，加入煮好的汤汁，煮30分钟后，倒入小盆中 2、做麻香红油：在热油锅中爆香郫县豆瓣酱、辣椒酱，炒出红油后停火，加入部分香麻油大火煮开 3、蔬菜用热水焯一下(红辣椒，花椒焯水后会更香辣) 4、在热油锅中把海虾煎至两面金黄(要炸两次，这样大虾更酥脆) 5、把五花肉片放入热油锅中煎至金黄捞出，剩余的油爆香葱姜蒜，放入红辣椒、花椒，大火翻炒，加入适量的麻油红油、大虾、盐、白糖，加入适量香麻油炒匀后，把大虾盛出来，放入焯过的蔬菜，翻炒均匀之后，加入麻香红油、精盐、白糖、香麻油，翻炒均匀后，放入大虾，淋香油就可以吃了。 麻辣香锅鸡翅  一、食材：鸡翅、土豆、盐、糖、豆瓣酱、辣椒、料酒、葱、姜、蒜、芝麻、花椒 二、步骤 1、鸡翅洗净后用清水浸泡半天，去除血水后冲干净，在鸡翅上划伤几刀，葱姜、干辣椒切碎备用 2、鸡翅放入盆中，用盐、葱姜末、白酒腌制1个小时 3、把鸡翅平铺在平底锅底部，不加油，小火加热，煎至两面都熟盛出 4、土豆去皮切薄片，在热油锅中小火煎熟盛出 5、将豆瓣酱放入锅中，小火煸炒出红油，加入碎的葱姜蒜、干辣椒、花椒，放入鸡翅翻炒一会后加入白糖，放入土豆片翻炒，等到鸡翅和土豆沾满酱料之后关火，撒芝麻、葱花等点缀即可。 麻辣肥肠  一、食材：肥肠、美人椒、竹笋、青辣椒、葱、青蒜苗、洋葱、花椒、麻椒、豆瓣酱、糖、食盐、食用油、味精、大茴、香叶、桂皮、小茴、姜片 二、步骤： 1、肥肠洗净，用热水焯一下，捞出控干水分之后放入锅中，加水、花椒、香叶、大茴、姜片、小茴、桂皮和老抽煮熟(用筷子能扎透即可，不要煮太烂)备用 2、将煮好的肥肠切成小段，笋干切段，美人椒切小粒，葱、青蒜苗和青椒切丝 3、在热油锅中炒香豆瓣酱。放入麻椒炒出香味，放入葱段翻炒入味，放入笋干段翻炒，加入少许水煮一下，加入切好的洋葱段，翻炒均匀，放入美人椒粒、青椒丝和青蒜苗翻炒均匀后，加入味精炒匀就可以出锅了。 以上三种麻辣香锅的做法，大家可以根据自己的喜好选择尝试，设想一下，在家人都有时间的时候，做一锅想喷喷的麻辣香锅，大家边吃饭，边聊天，没有饭馆的嘈杂，不用考虑工作的烦心事，是不是一件很幸福的事情呢? |
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