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 茄汁冬瓜 食材 冬瓜，番茄汁，淀粉 生姜，植物油，生抽 盐，蔬果粉 步骤 1. 冬瓜去皮切块，生姜切丝 2. 用盐、蔬果粉、生抽、番茄酱和水混合搅拌均匀，成为料汁 3. 热锅入油，放生姜炒香 4. 下冬瓜翻炒到表面发黄变软略带焦色 5. 倒入调料汁继续翻炒到汤汁浓稠即可出锅 大白菜五花肉炖粉条  用料： 大白菜、五花肉、红薯粉条、蒜头 姜 葱； 做法 1.先提前把粉条泡好，待用。这样好过煮时再放快先。五花肉切片加入几片姜片冷水下锅，记住一定冷水同时下锅。这样才可以起到去味的效果 2.爆香葱白，姜,蒜放入沥干水的五花肉.煸出一些油，这样就不会觉得肥腻。再把大白菜倒入，等大白菜软了再放入粉条。加生抽，最后要加入少量水盖上盖(只是为了焖软粉条所以水可以根据菜的份量适量加） 3.最后加入葱段，根据口味加盐。出锅 金汤酸辣冷锅蛙  制作流程： 1、宰杀洗净的美蛙750克斩成小块后纳盆，加料酒20克、盐8克、味精5克拌匀腌制2分钟。 2、锅入猪油、黄油各20克烧至三成热、放入姜片、蒜片各10克，炒香后放入泡酸菜50克、野山椒30克、鲜香茅草20克炒匀，下番茄50克炒至发红，加冬阴功酱50克，添高汤1000克烧开，下玉米段200克、丝瓜块70克、葱段30克，调入盐5克、白糖3克、白胡椒粉2克，小火熬2分钟后捞出底料，垫入煲底。 3、锅中下入腌好的美蛙块，小火浸煮3分钟后加红油50克、鲜柠檬片10克，调入鸡精、味精各8克、盐5克后再煮1分钟，即可起锅盛入煲中。  香辣干锅鸡翅 材料：中翅20个，鸡腿菇两个大的，茶树菇一小把，粉条一小碗，青笋两小段，黄瓜一根，豆皮三片，土豆一个，洋葱一个，嫩豆芽1把，麻花10个，嫩芹菜一小根，腐竹三根，干辣椒两把，辣椒酱两勺，豆瓣酱两勺，白砂糖两勺，蚝油两勺，独头蒜三头，蒜苗两根，姜两片，料酒两大勺，老抽一勺，鸡精一勺，胡椒面一小勺，花椒一小把，生抽一勺 做法： 1、鸡翅洗干净，开花刀，用料酒腌制20分钟。 2、准备所有的菜，青笋，茶树菇，鸡腿菇，粉条，黄瓜，豆皮，洋葱，麻花，芹菜。 3、腌制好的鸡翅用油煎制金黄色，出锅。 4、炸好的鸡翅，放入蚝油，白砂糖，料酒腌制10分钟。 5、蘑菇炸制出香味捞出，备用。 6、土豆切长条炸制金黄。 7、葱姜蒜片炒香。干辣椒也一起炒，洋葱加进去一小部分。 8、炸好的蘑菇一起倒进去，计入辣椒酱，和豆瓣酱翻炒。 9、放入豆芽。 10、再放入其他的绿色的蔬菜，土豆，炒8成熟。放一边备用。 11、锅中放两大勺油，放入甜辣酱，豆瓣酱，生抽，白砂糖，炒出红油。 12、把刚才炒8成熟的那锅菜倒入刚才炒香的红油辣椒酱里，再放入腌好的鸡翅翻炒完全熟了为止。 13、把煮熟的粉条铺在锅底。 14、花椒爆香弄花椒油。 15、把炒好的菜放入粉条上面，把爆香的花椒油倒在超炒好的干锅上。撒上白芝麻，放上芹菜叶子装扮即可。
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