 材料：猪瘦肉，东北秋耳，大葱，红辣椒，鸡蛋 配料：生抽2勺，胡椒粉1勺，姜半块，盐适量，料酒1勺，淀粉1勺，白糖少量，香油  1.准备材料：猪里脊肉洗净2.里脊肉切薄片，调入盐、糖、胡椒粉、姜末、淀粉腌制10分 3.将甜椒切成小块，姜切末，大葱切段 4.东北黑木耳泡发12小时以上，洗净去缔沥干水分。（东北秋耳泡发以后就像人的耳朵一样一个个的，所以不需要在撕成小朵了） 5.锅内放油烧热  6.油热下蛋液，蛋液遇热油膨胀，这时快速滑炒两下就盛出 7.锅里留底油，油热下调好味的肉片翻炒 8.当肉片变白断生时，调入2勺生抽和料酒 9.加入木耳略炒 10.再加入炒好的鸡蛋和甜椒，葱快速翻炒，调入少量的盐 11.出锅时滴几滴香油快速翻炒起锅即可 ----------------------------------------------------------------------------------------------- 厨房小贴士： 1.炒蛋要用热油，蛋才可膨松，口感好。 2.木耳易炸锅，因此火不要太大 3.肉、蛋和蔬菜都要分开入锅炒，最后拌均，才有好味道。 4.里面的配菜可以加上黄瓜、黄花菜、胡萝卜等，小云不喜欢吃黄瓜所以没放，但是木耳和鸡蛋是不能去掉的哦！！！  |
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