自制生日蛋糕

 

这是做饼坯的8寸戚风，先介绍一下它的做法

 

原料：低粉100克，色拉油40克，牛奶75克，蛋黄5个，蛋白5个，白砂糖60克

 

做法：

 

1，色拉油中加入牛奶，搅拌均匀加入过筛低粉；

 

2，加入蛋黄，搅拌均匀；

 

3，蛋清放入无水无油的盆中打发，过程中分三次加入白砂糖，打至湿性发泡偏干性发泡（有小尖

   角即可，不要打发过度）；

 

4，将三分之一蛋白加入蛋黄糊中，用刮刀切拌均匀；

 

5，将面糊倒入剩下的蛋白中，刮刀继续切拌均匀；

 

6，倒入模具，轻震几下震出大的气泡；

 

7，提前预热烤箱145度，下层，35分钟，然后转160度35分钟；

 

8，取出蛋糕，倒扣，放凉脱模

 

=================================下面是裱花程====================

1、8寸戚风蛋糕横剖成两片；

2、我没有转盘，做了一个简易的，砧板下面放一个大碗，OK；

3、淡奶油500ml加糖35克打发；

4、在其中一片蛋糕片上抹上厚厚的一层奶油；

5、黄桃和樱桃罐头取出控干水分，切小块放在奶油上；

6、盖上另一片蛋糕片；

7、在外面抹上奶油，按自己的喜好裱花装饰即可。