 甜润的东西会让人很开心，好多人都这么说。 心情有点郁闷，但看见自己的这款蛋糕，还没吃就已经有心情点舒展了。其实想来生活也像这蛋糕一样，酸甜交加，才有滋味，吃过后让更人回味吧。 说多了……回到蛋糕话题—— 对于蛋糕，我真的是“又爱又怨”喜欢它那入口软绵，满是甜蜜的感觉和味道，但是又怨它那超高的卡路里含量。大多蛋糕都是以鸡蛋、油、奶油为主料，怕胖的我只好总是强力控制着想吃的欲望。 当我看到这酸奶蛋糕时，真的是很开心。这个配方没有油，有女人最爱的酸奶调味，烤出来蛋糕嫩得不忍入口，蛋糕细腻柔嫩，清清爽爽的好味道。 材料：鸡蛋3个，低筋面粉25g，玉米淀粉15g，酸奶120g，白砂糖30g，白醋2滴，巧克力适量。 主要烘焙工具：烤箱；长形蛋糕模具长12.5cmx宽6cmx高3.3cm 1、鸡蛋分离，三个蛋黄和酸奶收放一起。 2、搅拌均匀。 3、筛入低筋面粉和玉米淀粉。 4、搅拌成无干粉的蛋黄糊。 5、蛋白打至粗泡，加入白砂糖和白醋。 6、继续搅打，打发到湿性状态。 7、打发好的蛋白霜一半加入蛋黄糊中。 8、翻拌均匀。 9、再 倒回剩下的蛋白霜中翻拌均匀。 10、蛋糊翻拌好。 11、烤箱170度预热，烤盘内注入1cm高的凉水。 12、蛋糊倒入模具，震动2下。 13、放到装好水的烤盘上。170度烘烤10分钟，转130度烘烤50分钟，结束后，让蛋糕在烤箱内种冷却室温再取出。 14、倒出脱模。底部非常嫩。 15、巧克力隔水融化。 16、按照自己喜欢的大小切成蛋糕片。 17、在一片蛋糕片上倒上巧克力浆。 18、在盖上一块大小相等的蛋糕片就可以享用。 其实不喜欢巧克力味道的，烘烤完直接吃就非常好，看看我刚烤出来的样子—— 喜欢水浴法的蛋糕，蛋糕的底部总是这样令人着迷。 切开成片，是夹上巧克力，还是夹上果酱，美好的滋味都是令人回味的…… 衷心祝愿所有爱烘焙的姐妹兄弟，生活都像蛋糕一样甜润幸福！ |
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