【掌厨】蛋黄鱼片

原料：

草鱼300克，鸡蛋3个，葱花少许

调料：

盐、味精、水淀粉、胡椒粉、鸡粉各适量

做法：

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营养分析

草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，对血液循环有利，是心血管病人的良好食物。草鱼还含有丰富的硒元素，经常食用有抗衰老、养颜的功效，而且对肿瘤也有一定的预防作用。身体瘦弱、食欲不振的人可经常食用草鱼。

小厨提示

蒸草鱼时，一定要先将蒸锅里面的水烧开，然后再下锅蒸。因为鱼突然遇到温度比较高的蒸气时，其外部的组织就会凝固，而内部的鲜汁又不容易外流，这样蒸出来的鱼味鲜美、富有光泽。