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随着生活水平的提高，人们开始把注意力放在健康上，对那些人体必需元素含量高的绿色食品青睐有加。维生素是人体不可缺少的元素之一，人们当然喜欢那些维生素含量高的水果、蔬菜。 这些蔬果VC含量高要常吃（图片来源：） 猕猴桃曾一度被认为是维生素含量最高的水果。它的维生素C含量相当于柑橘的5－16倍，苹果和梨的20－140倍，还含有维生素P和许多的氨基酸和矿质元素。后来，人们发现沙棘的维生素C含量是猕猴桃的4－5倍，番茄的25-150倍。还有丰富的维生素A和维生素P。 现在，人们又发现了维生素含量更高的水果。刺梨果实中，每100克鲜果维生素C含量为1300－2700毫克，维生素P含量为6000毫克。它的维生素C含量相当于猕猴桃的7－13倍，柑橘的26－54倍，苹果的260－540倍。沙棘的维生素C含量为每100克鲜果1500－1700毫克，维生素P为1500毫克。所以，迄今为止，刺梨是公认的“维生素之王”。 下面咱们来看一下水果维生素含量表： 这些蔬果VC含量高要常吃（图片来源：） 水果名称100g水果含毫克数 刺梨 3012 酸枣 900 鲜枣 243 沙棘 204 石榴 68 草梅 60 猕猴桃 58 山楂 53 柠檬 45 橘子 43 桂圆 43 苹果 12 西瓜 8 这些蔬果VC含量高要常吃（图片来源：） 蔬菜中维生素C的含量都是比较高，也是我们身体所需维生素的主要来源之一。但由于植物组织中含有一种抗坏血酸酶，使蔬菜中的维C在久储后易被破坏；另外，加热、酸碱都可使维C破坏，所以以生吃或凉拌菜为佳。 下面来看看各种蔬菜维生素含量表： 蔬菜名称100g蔬菜含毫克数 萝卜缨77 西兰花75 柿子椒72 菠菜65 花椰菜61 甘蓝57 苦瓜56 豆瓣菜52 绿花菜51 青苋菜47 萝卜25 蕃茄23 所以我们在以后补充维生素C的时候，要参考表中的数据来补充身体所需的维生素C.在这里告诉你一下，水果能带皮吃的就带皮吃，因为皮中含量比肉高几十倍；蔬菜能生吃则生吃，上面也说过，再加工过程中损失的维生素C很高。所以要营养搭配！ |
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