香气浓郁，微辣酸鲜的开胃火锅---酸菜鱼火锅

酸菜鱼火锅源于重庆民间家常菜，用鲜鱼加泡青菜熬制的汤头，其味道鲜美，色泽美观，香气浓郁，微辣酸鲜，是一道健康 ，开胃的火锅。

我在酸菜鱼汤汁中加入羊肉片 苦菊 和鱼丸。用酸菜鱼汤汁中涮羊肉片非常的好吃，还能去腻提鲜。鱼我用的是活草鱼，我把鱼头留下了，另有别用。

 酸菜鱼火锅

主料；泡青菜 草鱼 辣椒

辅料；羊肉片 苦菊 鱼丸 白酒 盐

做法；

1 准备好泡青菜 辣椒 和葱姜。

2 草鱼去鳞、鳍、鳃和内脏洗净。

3 去头 去尾。

4 将鱼从中间劈开，去掉鱼骨。

5 再轻轻片下鱼腹上的鱼骨。

6用 斜着把鱼肉片成鱼片。

7 片好的鱼片加入盐和白酒腌制20分钟。

8 鱼骨斩成块，加入盐和白酒腌制5分钟。

9 腌制好的鱼片加入干淀粉和适量的清水。

10 搅拌均匀备用。

11 把泡青菜洗净，切成丁。

12  锅中注入油，下入辣椒煸香。

13  下入葱姜继续煸炒。

14 倒入泡青菜煸炒均匀。

15 倒入清水烧开。

16 下午腌制好的鱼骨。

17 大火煮开，转小火，煮至20分钟。

18 煮好的汤头，倒入火锅中，随吃随下入鱼片和羊肉片 苦菊，，，自己喜欢的食物。

 我选择了我喜欢吃的  羊肉片 苦菊 鱼丸。金针菇

叨唠；配菜可以根据自己喜欢的食材来添加。